रेस्टोरेंट और शादी, पार्टी में आप सभी ने दाल मखनी तो बहुत बार खायी होगी और इसके स्वाद का लुप्त भी उठाया होगा लेकिन इस दाल को घर पर ही बनाकर बाजार जैसा टेस्ट दिया जाए तो इसके स्वाद के क्या कहने। दाल मखनी स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होती है। तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल मखनी बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dal Makhan Recipe in Hindi
साबुत उड़द – 1 कप
राजमा – 1/4 कप
प्याज – 1
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 3 से 4
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
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बनाने की विधि || How to make Dal Makhan Recipe in Hindi
सबसे पहले दाल मखनी बनाने के लिए राजमा और उड़द दाल को रात भर के लिए भिगोकर रख दे।
- सुबह भीगे उड़द दाल और राजमा को पानी से अच्छी तरह से धोएं और कुकर में तीन से चार कप पानी, भीगे उड़द और राजमा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिक्स करें।
- अब कुकर को बंद करके गैस पर रखे और पांच से छः सीटी आने तक पकाएं।
- कुकर जब ठंडा हो जाये तब दाल को एक चमचे से चलाए दाल आपस मे अछि तरह मिल जाये तो यह तड़का लगाने के लिए एक दम तैयार है।
- तड़का लगाने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करे, तेल गर्म होने पर तेल में हींग, जीरा डालकर भुने।
- इसके बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने।
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर आमचूर पाउडर, गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
- जब मसलो से तेल अलग होने लगे तब पकी हुई दाल इसमें डालकर मिक्स करें।
- 4 से 5 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दे, दाल मखनी बनकर तैयार है, गर्मागर्म दाल मखनी को रोटी, नान रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें।
रेसिपी के लिए लास्ट वर्ड
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