बैगन टमाटर की सब्जी का स्वाद आपकी जबान पर एक बार चढ़ेगा तो नही उतरेगा। बैगन टमाटर की झटपट तैयार होने वाली यह सब्जी आप भी घर मे सभी को बनाकर जरूर खिलाइये। यह सब्जी आप सुखी या करी दोनों तरीको से बना सकते हो। बैगन टमाटर की सब्जी आप रोटी चावल के साथ सर्व करें। तो आइए जानते हैं बैगन टमाटर बनाने की सब्जी रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Baigan Tamatar ki sabji Recipe in Hindi
बैंगन – 500 ग्राम
टमाटर – 4
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2से 3
लहसुन – 4 से 5 कलिया
अदरक – 1 इंच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
तेजपत्ता – 1
काली मिर्च – 3 से 4
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Baigan Tamatar ki sabji Recipe in Hindi
- सबसे पहले बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटकर पानी मे भिगोकर रख दे।
- प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट ले, अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर तैयार कर ले।
- एक पैन में तेल गरम करे जब तेल गरम हो जाये तब उसमें जीरा, हींग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर भुने।
- जब प्याज का रंग हल्का ब्राउन हो जाये तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भुनने के बाद टमाटर और नमक डालकर एक मिनट भुने।
- एक मिनट बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तेल अलग होने तक भुनने के बाद कटे बैंगन को पानी से निकाल कर मसालों की साथ मिक्स करें।
- एक कप पानी डालकर पैन का ढक्कन बन्द करके सब्जी को 8 से 10 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दे।
- बैगन टमाटर की स्वादिष्ट सब्जी में गर्म मसाला डालकर सर्व करें।