पनीर कोफ्ते का स्वाद बहुत ही लाजवाब आता है पनीर कोफ्ता पंजाब का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजक है। यह सब्जी घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह सब्जी आप घर पर आए मेहमान नो या किसी हाऊस पार्टी के लिए आप बनाकर तैयार कर सकते है। तो आइए जानते है पनीर कोफ्ता बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Paneer kofta banane ki vidhi-Paneer kofta Recipe in Hindi
कोफ्ते बनाने के लिए
पनीर – 250 ग्राम
आलू – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
बेसन – 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल
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ग्रेवी बनाने के लिये
प्याज – 3
टमाटर – 3
हरी मिर्च – 2 से 3
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
दही – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेज पत्ता – 1
जीरा -1/2 चम्मच
बड़ी इलायची – 1
काली मिर्च – 3
लॉन्ग – 2
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
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बनाने की विधि || How to make Paneer kofta banane ki vidhi-Paneer kofta Recipe in Hindi
- सबसे पहले एक पॉल में उबले आलू को कदूकस किये पनीर में मिक्स कर दीजिए।
- इसके बाद आलू पनीर के मिक्सर में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर मिक्स कीजिए।
- इस मिक्सर के छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए, कड़ाही में तेल गरम कीजिए।
- जब तेल गरम हो जाये तब पनीर के तैयार बॉल्स तेल में डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए।
- ऐसे ही सभी बॉल्स को डीप फ्राई कर एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिए।
- इसके बाद ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए।
- प्याज का पेस्ट बनाने के बाद टमाटर का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए।
- कड़ाही में तेल गर्म करके इसमे तेज पत्ता, इयायची, लांग, काली मिर्च और जीरे का तड़का लगाए।
- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
- इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी, नमक, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिये।
- ग्रेवी को तब तक भूने जब तक ग्रेवी से तेल अलग होने लगे इसके बाद धनिया पाउडर मिक्स की दही ग्रेवी में मिक्स कर दीजिए।
- ध्यान रखें दही डालने के बाद ग्रेवी को लगातार चलाते रहे जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब इसमे 2 से 3 कप पानी डालकर ढक्कन बन्द करके 10 मिनट तक पकाएं।
- तय समय के बाद कोफ्ते डालकर मिक्स कर दीजिए और गैस बंद कर दे।
- पनीर कोफ्ते बनकर तैयार है बारीक कटा हर धनिया डालकर सर्व करें।
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पनीर कोफ्ते पंजाब का एक बहुत ही फेमस व्यंजक है। यह रोटी, चपाती, पूरी या चावल के साथ त्यौहार विशेष पर परोसा जाता है। यदि आप भी पनीर कोफ्ता घर पर सभी को बनाकर खिला रही है तब अपना अनुभव हमरव साथ जरूर शेयर करें। आप सभी को हमारी ओर से होली की हार्दिक शुभकामनाएं। धन्यवाद,