कद्दू की सब्जी को कुछ लोग खाना बिल्कुल पसंद नही करते हैं, लेकिन कद्दू की सब्जी को आप एक बार इस तरीके से बनाएंगे तो यकीनन कद्दू की सब्जी सभी बड़े चाव से खायेंगे। उत्तर भारत मे कद्दू की सब्जी को गरमागरम कचौरी के साथ सर्व किया जाता है। कद्दू की सब्जी हमारी सेहत के लिए बड़ी फायदेमंद होती है कद्दू की सब्जी में आयरन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। तो आइए जानते है हलवाई जैसी कद्दू की सब्जी बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kaddu ki sabji Recipe in Hindi
कद्दू – 1/2 किग्रा
चीनी – 1/2 कप
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2
सुखी लाल मिर्च – 2
मेथी दाना – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
बनाने की विधि || How to make Kaddu ki sabji Recipe in Hindi
- सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धोकर सुखा लीजिए इसके बाद कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
- एक कुकर में तेल डालकर गरम कीजिए, गर्म तेल में मेथी दाना और सुखी लाल मिर्च डालकर हल्का तड़कने के बाद बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिक्स कीजिए।
- टमाटर को हल्का पकाने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स कीजिए जब मसले तेल छोड़ने लगे तब मसलो में छोटे टुकड़ों में कट कद्दू डालकर मिक्स कीजिए।
- इसके एक मिनट बाद कद्दू में चीनी मिक्स कीजिए और अब कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- दो से तीन सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
- ठंडा होने के बाद कुकर खोलिए कद्दू की सब्जी में गर्म मसाला डालकर मिक्स कीजिए।
- हलवाई जैसी कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है गरमा गरम कचौरी के साथ कद्दू की सब्जी को सर्व कीजिए।
कद्दू की सब्जी एक ऐसी सब्जी है जिसे आम दिनों के अलावा भण्डारे और नवरात्रि में भी बनांकर सर्व किया जाता है। कद्दू को सीताफल के नाम से भी जाना जाता है। यह सब्जी बहुत ही कम समय मे आसानी से बन जाती है। आप भी कद्दू की स्वादिष्ट और टेस्टी सब्जी बनाने के लिए रेसिपी को स्टेप टू स्टेप फॉलो करें।