बूंदी के लड्डू ही एक ऐसी मिठाई है जिसे भारत मे किसी शादी, पार्टी त्यौहार या किसी भी खास खुशी के मौके पर बनाया जाता है। इसके अलावा मंगलवा और शनिवार के दिन भगवान बजरंगबली जी को इन लड्डू का ही भोग लगाया जाता है। बहुत से मंदिरों में बूंदी के लड्डू को भक्तजनों को प्रसाद के रूप में दिया जाता है। महाराष्ट्र का शिरडी साई मंदिर और आंध्र प्रदेश का तिरुवनंतपुरम मंदिर में खास तौर पर बूंदी के लड्डू का प्रसाद दिया जाता है। आज हम बूंदी के लड्डू की रेसिपी आप सभी के लिए लेकर आये हैं तो चलिए जानते हैं बूंदी के लड्डू बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for boondi ke ladoo
बेसन – 1 कप
घी – 1 कप
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
खरबूजे के मींग – 1 चम्मच
खाद्य पीला रंग – 1/4 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make boondi ke ladoo
- बेसन को छननी से छानकर एक बाउल में ले, बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक पतला से घोल बनाकर तैयार कीजिए।
- एक कड़ाही में घी गरम कीजिए, घी जब हल्का गर्म हो जाए तब आंच को हल्का कर दीजिए।
- हल्की आंच पर बारीक एक छननी से बेसन का घोल कड़ाही में डाले, जब बूंदी का रंग हल्का भूरा हो जाये तब इसे कड़ाही से निकाल लीजिए ऐसे ही बेसन के सारे घोल की बूंदी बनाकर तैयार कीजिए।
- चाशनी बनाने के लिए एक पेन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाकर तैयार कीजिए।
- तैयार चाशनी में इलायची पाउडर, खाद्य रंग और खरबूजे के मींग डालकर मिक्स कीजिए।
- इसके बाद चाशनी में बूंदी को मिलाइए और अब इस मिक्सर को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- तय समय के बाद हाथों में हल्का गहि लगाकर बूंदी के लड्डू बनाकर तैयार कीजिए।
- बूंदी के लड्डू एक दम तैयार है बूंदी के लड्डू को कुछ समय के लिए खुली हवा में रख दीजिए, इसके बाद लड्डू को आप किसी एयर टाइट कन्टेनर में रखें।
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बूंदी के लड्डू को उत्तर भारत मे मोतीचूर के लड्डू, बूंदी के लड्डू या नुक्ती के लड्डू, बंगाली में बुदारिया आदि नाम से जाना जाता है। आप बहु बूंदी के लड्डू घर मे बना रहे हैं तब यह रेसिपी स्टेप टू स्टेप फॉलो कीजिए। आप अपने कमेंट के माध्यम से हमें यह जरूर बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी।