पनीर टिक्का मसाला एक नार्थ इंडियन डिश है, जिसेयहाँ पर किसी पार्टी, शादी, त्यौहार या किसी खास अवसर पर बनाया जाता है। तीखे और चटपटे मसालों से तैयार किया गया पनीर टिक्का मसाला स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। पनीर टिक्का मसाले को जीरा पुलाव, छोलिया पुलाव, रोटी पूरी के साथ परोसा जाता है तो आइए जानते हैं पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Paneer tikka masala recipe in Hindi
पनीर – 250 ग्राम
दही – 1/2 कप
टमाटर – 3
प्याज – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
मक्खन – 2 चम्मच
तेल – 3 से 4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
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बनाने की विधि || How to make Paneer tikka masala recipe in Hindi
- पनीर टिक्का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को अपने मन पसन्द आकर क्यूब्स में काट लीजिए।
- टमाटर और प्याज का पेस्ट बनाकर तैयार कीजिए, हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लीजिए।
- इसके बाद दही में एक चम्मच नींबू का रस, आधा लाल मिर्च पाउडर (1/4 चम्मच), Pack चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 चम्मच नमक मिक्स कर दीजिए।
- तैयार पेस्ट में पनीर के टुकड़ो को डालकर मसालों में अच्छे से मिला कर इस मिक्सर को फ्रिज में 15 से 20 मिनट लिए रख दीजिए।
- तय समय के बाद पनीर के इस मिक्सर को फ्रिज से निकाल लीजिए, एक नॉन स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल गरम कीजिए, जब तेल गरम हो जाये तब पनीर को एक एक करके पेन में रखते जाइए पनीर को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक कर गैस बंद कर दीजिए।
- पनीर टिक्का मसाला की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम कीजिए जब तेल गरम हो जाये तब तेल में जीरे और हींग का तड़का लगाए जब जीरा चटखने लगे तब तेल में प्याज का पेस्ट डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
- प्याज जब गोल्डन ब्राउन हो जाये तब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए भुनने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक डाल दीजिए, अब टमाटर की प्यूरी और सभी मसलो को तेल अलग होने तक भून लीजिए।
- जब मसाला पककर तैयार हो जाये तब इसमें एक कप पानी डाल दीजिए, ग्रेवी मे गरम मसाला और बारीक कटी हरी धनिया मिक्स कीजिए।
- इसके बाद तैयार पनीर टिक्का को ग्रेवी में डालकर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए।
- 5 मिनट बाद मक्खन को पनीर टिक्का मसाला में मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला बनकर तैयार है, पनीर टिक्का मसाला को रोटी, चावल, पूरी, कचौड़ी, नान के साथ परोसें।
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