डोडा बर्फी पंजाब की फेमस मिठाइयों में से एक है। यह मिठाई खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। अब डोडा बर्फी उत्तर भारत मे भी लगभग हर दुकान पर मिल ही जाती है। डोडा बर्फी को बनाने में काफी समय जरूर लगता है पर ये मिठाई सभी के मन को भा जाने वाली है। दूध और दलिये से बनी यह बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होती है। डोडा बर्फी को आप किसी भी खास त्यौहार तीज, रक्षाबंधन या जन्माष्टमी किसी भी त्योहार पर बना सकते है। तो आइए जानते है डोडा बर्फी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for doda barfi
दलिया – 3 चम्मच
दूध – 4 कप
ताजा क्रीम – 1 कप
चीनी – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
ड्राई फ्रूट – काजू, बादाम, पिस्ता
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बनाने की विधि || How to make doda barfi
- सबसे पहले कड़ाही में घी डालकर गर्म कीजिये जब घी गरम हो जाये तब उसमें दलिया डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून कर कड़ाही से निकाल लीजिए।
- इसी कड़ाही में दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं जब दूध गाढ़ा हो जाये तब इसमें ताजा क्रीम मिलाए ओर दूध को चलाते हुए पकाते जाए।
- इसके बाद गाढ़े दूध में चीनी और दलिया डालकर पकाए जब चीनी मेल्ट हो जाये तब इलायची पाउडर मिलाए।
- अब दूध को 20 मिनट पकाने के बाद फूड में बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए 10 से 15 मिनट पकाए।
- जब ये मिक्सर कड़ाही में एक बड़ी लोई जैसे बन जाए, तब गैस बंद कीजिए और एक ट्रे में पहले से ही घी लगाकर रख लीजिए।
- घी लगी ट्रे में इस मिक्सर को फैलाये और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का दबाए।
- इसके बाद इस मिक्सर को बर्फी के आकार का काट लीजिए।
- डोडा बर्फी बनकर तैयार है, डोडो बर्फी को ठंडी होने के बाद सर्व कीजिए।
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