शाही पनीर को रेस्टोरेंट, शादियों, पार्टियों में खूब शौक से खाया जाता है। शाही पनीर नॉन वेजेटेरियन और ओर वेजेटेरियन दोनों ही लोगो को जरूर पसंद होता है। शाही पनीर उत्तर भारत की एक बहुत ही फेमस रेसिपी है। जिसे यह पर हर घर मे बनाया जाता है। शाही पनीर न सिर्फ भारत मे बल्कि पूरी दुनिया मे पसंद किया जाता है। शाही पनीर को आप घर पर आसानी से बनाकर सभी को खिला सकते हो तो आइए जानते हैं शाही पनीर बनाने की विधि। (shahi paneer recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for shahi paneer recipe
पनीर – 250 ग्राम
प्याज – 2
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 2 से 3
काजू – 10 से 15
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
लहसुन – 3 से 4 कलिया
दही – 1/4 कप
काली मिर्च – 4
लौंग – 2
बड़ी इलायची – 1
तेज पत्ता – 1
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार (4 चम्मच)
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make shahi paneer recipe
- सबसे पहले टमाटर की प्यूरी बनाकर तैयार कीजिए, प्याज, अदरक लहसुन का मिक्सी में पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए।
- इसके बाद काजू को मिक्सी पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए, पैन में तेल डालकर गरम कीजिए, जब तरल गर्म हो जाये तब इसमे हींग और खड़े मसाले लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची, तेज पत्ता सभी को डालकर 10 सेकेण्ड के लिए भुने।
- इसके बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भुनने के बाद काजू के पेस्ट को लाइट पिंक होने तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
- जब काजू लाइट पिंक हो जाये तब टमाटर की प्यूरी ओर साथ मे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कीजिए।
- अब टमाटर की प्यूरी को तब तक फ्राई कीजिए जब तक टमाटर का सारा पानी न खत्म हो जाए।
- गैस को धीमा रखते हुए मसालो को भूनिये जब मसालो से तेल अलग निकलना शुरू हो जाए तब मसालो में दही में धनिया पाउडर डालकर मिक्स कीजिए।
- दही को लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट यक धीमी आंच पर पकाएं। जब मसालो के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तब मसालो में एक कप पानी और पनीर को क्यूब्स में काटकर मिक्स कीजिए।
- अब शाही पनीर (shahi paneer recipe) को 5 से 7 मिनट मीडियम आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए इसके बाद शाही पनीर में गरम मसाला और बारीक कटी हरी धनिया मिक्स कीजिए।
- स्वादिष्ट शाही पनीर (shahi paneer recipe) बनकर तैयार है इसे एक बाउल में निकाले और क्रीम डालकर सर्व करें।
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