मुम्बई का मशहूर वड़ा पाव बहुत ही स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जिसे यहाँ के लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। वड़ा पाव को बटाटा वड़ा भी कहते है यह रेसिपी बड़े और बच्चे सभी को बहुत पसंद होती है। बड़ा पाव को आप घर पर आएसनी से बनाकर तैयार कर सकते हो। तो आइए जानते हैं वड़ा पाव बनाने की आसान विधि। (Vada Pav Recipe in Hindi)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Vada Pav Recipe
पाव – 4
तेल – तलने के लिए
बेसन का घोल बनाने के लिए
बेसन – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 पिंच
बेकिंग सोडा – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
आलू की स्टफिंग बनाने के लिए
आलू – 3 उबले हुए
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
करी पत्ता – 2 से 3
राई – 1/4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटी
नींबू का रस – 1 चम्मच
मूंगफली की चटनी
बनाने की विधि || How to make Vada Pav Recipe in Hindi
बेसन का घोल
- सबसे पहले बेसन को एक बाउल में डालकर बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी मिला कर घोल बना लीजिए।
- बेसन के घोल को तैयार करने के बाद बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिला दीजिए।
आलू की स्टाफिंग
- उबले आलू को छीलकर मैश कर आलू को फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गरम कीजिए, जब तेल गरम हो जाए तब तेल में राई, जीरा, हींग डालकर चटखने के बाद हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट करी पत्ता हल्का सा भुनने के बाद मैश किया आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालने के बाद सभी को अच्छी तरहा से मिक्स कीजिए।
- इसके बाद गैस बंद कीजिए और आलू की स्टफिंग में बारीक कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिक्स करें अब आलू की स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
वड़ा पाव
- एक कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, आलू की स्टफिंग से थोड़ा सा मिक्सर लेकर गोल बनाये ऐसे ही आलू की स्टफिंग से गोले बनाकर तैयार कर लीजिए।
- इसके बाद एक गोले को उठाकर बेसन में लपेटकर इसे तलने के लिए कड़ाही में डालिए, इसके बाद इस गोले को गोल्डन ब्राउन होने तक सेकने के बाद कड़ाही से निकाल लीजिए।
- ऐसी प्रकार आलू की स्टफिंग के पकोड़े को बनकर तैयार कीजिए।
- इसके बाद पाव को बीच से इस प्रकार से काट लीजिये जिससे पाव एक ओर से जुड़ा रहे।
- अब पाव के एक ओर मूंगफली की चटनी और दूसरी ओर हरी चटनी लगा कर पाव के बीच मे आलू का पकोड़ा रख कर हल्का सा दबा दीजिए।
- गरमागरम स्वाद से भरपूर वड़ा पाव (Vada Pav Recipe) बनकर तैयार है, वड़ा पाव को आप टमाटर की चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
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