हरी सब्जियों में मेथी एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। जिससे आप पराठे, पूरी आलू मेथी की सब्जी, साग आदि तरह की स्वादिष्ट डिश बनाकर तैयार कर सकते हैं कुछ लोगो को मेथी की सब्जी बिल्कुल भी पसन्द नही होती है वजह मेथी के कड़वापन है आलू मेथी की सब्जी (Aloo meth sabji recipe) में आलू मेथी के कड़वापन कम करता है जिससे आलू मेथी की सब्जी (Aloo meth sabji recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। तो चलिए जानते हैं आलू मेथी की सब्जी बनाने की विधि। (Aloo meth sabji recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo meth sabji recipe
मेथी – 250 ग्राम
आलू – 2 (मीडियम साइज)
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
सुखी लाल मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Aloo meth sabji recipe
- आलू मेथी की सूखी सब्जी (Aloo meth sabji recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छे से धोकर एक छननी में रखिए, जब मेथी से सारा पानी निकल जाए तब मेथी को बारीक काट लीजिए।
- आलू छिलका निकल कर चकोर टुकड़ो में काट लीजिए, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
- कड़ाही में तेल गरम कीजिए तेल गरम हो जाने के बाद तेल में हींग, जीरा और लाल सुखी मिर्च डालकर भूनिए।
- मिर्च को हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर को हल्का भुनने के बाद चकोर कटे आलू और बारीक कटी डालकर तड़के में मिक्स कीजिए।
- मेथी को एक मिनट भुनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर कड़ाही का ढक्कन बन्द करके मेथी की सब्जी को धीमी आंच पर पकने दीजिए।
- मेथी को बीच बीच मे हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकने दीजिए।
- आलू मेथी की सुखी सब्जी (Aloo meth sabji recipe) बनकर तैयार है, आलू मेथी की सब्जी को रोटी, पराठा के साथ परोसें।