गाजर का हलवा सर्दी के मौसम में बहुत ही आएसनी से बनायी जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। जिसे सर्दी के मौसम में हर घर मे जरूर बनाया जाता है। लेकिन आप अगर कुछ अलग ओर खास बनाना चाहते हैं तब आप मीठे में गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) सभी को एक बार बनाकर जरूर खिलाए। सचमुच यह मिठाई सबको बहुत पसंद आएगी तो आइए जानते हैं गाजर की बर्फी बनाने की विधि। (Carrot burfi recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Carrot burfi recipe
गाजर – 500 ग्राम
चीनी – 1 कप
मावा – 1 कप
दूध – 1 कप (फूल क्रीम)
काजू – 7 से 8
पिस्ते – 7 से 8
बादाम – 7 से 8
इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Carrot burfi recipe
- गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) बनाने के लिए गाजर को अच्छे से धोकर हल्का सा छिलका निकाल लेने के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए।
- एक कड़ाही में दूध को उबलने के लिए रखिए दूध में जब उबाल आ जाये तब कद्दूकस किये गजरको दूध में डाल कर मिक्स करने के बाद बीच-बीच मे चलते हुए पकने दीजिए।
- काजू, बादाम, पिस्ते को बारीक टुकड़ो में काट लीजिए।
- गाजर में जब दूध अच्छी तरह से सुख जाए तब गाजर में 2 से 3 चम्मच घी डालकर मिलाइए गाजर को लगातार चलाते हुए भून लीजिए।
- गाजर भून जाने के बाद चीनी डालकर मिक्स कीजिए गाजर का रस खत्म होने तक गाजर को पकाए।
- जब गाजर का रस सुख जाए तब गाजर में मावा मिक्स कीजिए, इसके बाद गाजर को तब तक पकाये जब तक गाजर बिल्कुल ड्रॉइ न हो जाए।
- गाजर जब ड्रॉइ हो जाये तब गाजर में इलायची पाउडर मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- एक प्लेट में पहले ही घी लगाकर रख लीजिए, इस प्लेट में गाजर का मिक्सर डालकर फेल लीजिए, इसके ऊपर कटे काजू बादाम पिस्ते डालकर फैला दीजिए।
- गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) को ठंडा करने के लिए रख दीजिए, ठंडी हो जाने के बाद गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) को मनपसंद आकर में काटकर परोसे।