अदरक की चटनी (Ginger chutney recipe) दक्षिण भारत की एक स्वादिष्ट खट्टी-मीठी तीखी चटनी में से एक है। जिसे यह पर साउथ इंडियन व्यजनों के साथ परोसा जाता है। अदरक की चटनी (Ginger chutney recipe) की खुशबू और स्वाद आपको बहुत ज्यादा पसंद आने वाला है। चटनी को साइड डिश में सभी के घरों में बनायी जाती है लेकिन सभी घरों में अधिकतर चटनी हरे धनिये या पुदीने की बनाई जाती है यदि आप चटनी में कुछ नया बनाना चाहते हैं तब आप एक बार एक साउथ इंडियन अदरक की खट्टी मीठी चटनी (Ginger chutney recipe) को खाने में जरूर परोसे यह चटनी आपको बहुत पसंद आने वाली है तो आइए जानते हैं साउथ इंडियन अदरक की चटनी बनाने की विधि। (Ginger chutney recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Ginger chutney recipe
अदरक – 2 चम्मच
चना दाल – 1 चम्मच
उड़द दाल – 1 चम्मच
साबुत धनिया – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
मेथी – 1/4 चम्मच
सुखी लाल मिर्च – 15
गुड़ – 2 चम्मच
इमली का पेस्ट – 1 चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हींग – 1 पिंच
तेल – 3 से 4 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Ginger chutney recipe
- अदरक की चटनी (Ginger chutney recipe) बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिए।
- गर्म तेल में अदरक डालकर दो से तीन मिनट भुने, अदरक भुनने के बाद चना दाल, उड़द दाल, साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च, मेथी को हल्का भून लीजिए।
- भुनी सामग्री को पीसने के लिए मिक्सर में डालकर गुड़ और इमली के पेस्ट के साथ पीस लीजिए।
- चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गरम कीजिये, गर्म तेल में 1/4 चम्मच उड़द दाल, 1/4 चम्मच चना दाल, सरसों के दाने, हींग, और एक साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार कीजिए।
- तैयार तड़के को मिक्सी में पीसे मिक्सर में डाल दीजिए।
- साउथ इंडियन अदरक की चटनी (Ginger chutney recipe) बनकर तैयार है, तैयार अदरक की चटनी (Ginger chutney recipe) या आलम पछड़ी को इडली, डोसा के साथ परोसें।
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