Kalakand burfi recipe : कलाकंद भारत की मशहूर मिठाइयों में से एक है। जो भारत की एक पारम्परिक मिठाइयों में से एक है। जिसे आप किसी भी खास अवसर या खास त्यौहार होली, दीवाली पर घर मे बना सकते हैं कलाकंद (Kalakand burfi recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट खुशबूदार मिठाइयों में से एक है। बहुत से लोग कलाकंद मिठाई को बड़े ही चाव से खाते हैं। कलाकंद बर्फी को भारत के साथ-साथ विदेशों में भी बहुत पसंद किया जाता हैं। कलाकंद (Kalakand burfi recipe) मिठाइयों की दुकान पे आसानी से उपलब्ध है लेकिन आप इसे घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। वैसे तो कलाकंद को कई तरीकों से घर मे बनाकर तैयार किया जाता है। आज हम जिस तरीके के कलाकंद (Kalakand burfi recipe) बनाने वाले हैं वह बहुत ही आसान और पारंपरिक है तो आइए जानते है कलाकंद बर्फी बनाने की विधि। (Kalakand burfi recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kalakand burfi recipe
दूध – 2 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी – 1/2 कप (पाउडर)
नींबू का रस – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
पिस्ते – 8 से 10
बादाम – 7 से 8
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बनाने की विधि || How to make Kalakand burfi recipe
- कलाकंद (Kalakand burfi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर दूध को एक भगोने में डालकर गरम करने के लिए रखिए दूध में एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- भगोने का दूध जब हल्का ठंडा हो जाये तब दूध में नींबू का रस डालकर दूध को लगातार चलाते हुए दूध को फाड़ ले, इसके बाद एक सूती कपड़ा लेकर छैने को कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी को अलग निकाल दीजिए।
- बाकी के एक लीटर दूध को एक कड़ाही में डालकर गैस पर रखे, दूध में उबाल आने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए आधा होने तक पकने दीजिए।
- दूध जब पककर आधा रह जाये और दूध गाढ़ा हो जाये तब दूध में छैना मिला कर दूध को मावे जितना गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाये।
- मावे के जैसे गाढ़ा होने पर दूध में चीनी, इलायची पाउडर मिक्स कर दूध को चमचे से चलते हुए तब तक पकाएं जब तक ये बर्फी जमने जितना गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- एक प्लेट में कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) जमाने के पहले से घी लगाकर तैयार रखें, इस प्लेट में दूध के मिक्सर को डालकर फैला दे और मिक्सर के ऊपर बारीक कटे बादाम और पिस्ते डालकर लगा दीजिए।
- कलाकंद का मिक्सर जब प्लेट में ठंडा हो जाये तब इसे अपने पसन्द के अनुसार टुकड़ो में काट लीजिए।
- तैयार कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) बनकर तैयार है कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) को जब मन हो खाये। इस बर्फी को आप फ्रिज में 4 से 5 दिन स्टोर कर सकते हैं।
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