Curd rice recipe in Hindi : दक्षिण भारत के फेमस तड़के वाले दही चावल बनाने की विधि।

Curd rice recipe : दही चावल (Curd Rice) एक पॉप्युलर और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। जिसे चावल और दही को साथ मे मिलाकर तैयार किया जाता है। साउथ इंडिया में दही चावल (Curd rice recipe) को लंच या डिनर में बनाकर परोसा जाता हैं। दही चावल कम समय मे बन जाते हैं जिसे आप आसानी से घर मे बनाकर तैयार कर सकते हैं।

वैसे तो आप सभी ने चावल (Curd rice recipe) से बनी बहुत सी स्वादिष्ट डिश जैसे बिरयानी, पुलाव, गार्लिक राइस, चाइनीज फ्राई राइस आदि बहुत बार खाये होंगे लेकिन दक्षिण भारत की फेमस ये स्वादिष्ट दही चावल आपने शायद ही अपने खाने में शामिल किए होंगे तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट दही चावल बनाने की विधि। (Curd rice recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Curd rice recipe

चावल – 1 कप (राइस)
दही (योगर्ट) – कप
तेल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक- 1/2 इंच (कदूकस की गयी)
करी पत्ता – 4 से 5
हरा धनिया – 1 चम्मच
मूसमी दाना – 1/2 चम्मच (मस्तर्द सीड)
हरी इलायची – 1 से 2 (ग्रीन कार्डमम)
हींग – 1 पिंच (असाफोएटिडा)
नमक – स्वादानुसार

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बनाने की विधि || How to make Curd rice recipe

• दही चावल (Curd rice recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 2 कप पानी में डालकर उबाल लीजिए।
• जब चावल पक जाएं और मुलायम हो जाएं, तो चावल को छलनी से छान कर ठंडा कर लीजिए।

• अब इन चावलों को एक बड़े बाउल में डालकर और उनमें दही डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि दही चावल के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
• अब इस मिश्रण में नमक और मूसमी दाना (मस्तर्द सीड) मिला लिजिए।
• इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक, और हरी इलायची डालकर इन्हें अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
• इसके बाद इस तरकारी मिश्रण को दही और चावल के मिश्रण में मिला दीजिए।
• अब काढ़ी पत्ता और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
• दही चावल (Curd rice recipe) बनकर तैयार हैं। दही चावल (Curd rice recipe) को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखे और फिर सर्व करें।

आपका स्वादिष्ट दही चावल (Curd rice recipe) तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें और उसे एक साथ ही खाएं।

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