Kaju Katli Recipe : काजू कतली भारत की एक प्रसिद्ध मिठाई है। जिसे काजू की बर्फी के नाम से भी जाना जाता है। यह मिठाई उत्तर भारत मे बहुत से त्योहारों दीवाली जैसे त्योहारों पे बनाई जाती है। वैसे तो यह बहुत ही महंगी मिठाइयों में जानी जाती है। काजू कतली (Kaju Katli Recipe) आप घर पर ही आसानी से ओर बहुत ही कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते है। काजू कतली सभी के मन को भा जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई ह जो सभी को बहुत अच्छी लगती है। आइये जानते है – काजू कतली आसान तरीके से कैसे बनायी जाती है। (How to make Kaju Katli Recipe in an easy way.)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kaju Katli Recipe
काजू = 2 – कप
चीनी = 1 – कप
इलाइची पाउडर = 1/2 – चम्मच
मिल्क पाउडर/ खोया (मावा) = 1/2 – कप
घी = 1 – चम्मच
बनाने की विधि || How to make Kaju Katli Recipe
- सबसे पहले सभी काजू को मिक्सी में डालकर पाउडर बना ले। ध्यान रहे मिक्सी में काजू गर्म होकर पेस्ट में न बदल जाये।
- अब इस पाउडर को छननी से छान लें ध्यान रहे इसमे गुठलियां या ये पौड़ दरदरा पीस न हो।
- एक भारी तले की कड़ाही में चीनी में आधा कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना ले।
- एक टॉलर कि चाशनी जब बनकर तैयार हो जाये तब इसमे काजू पाउडर डालकर मिक्स कर ले साथ ही मिल्क पाउडर या खोया डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
- अब इस मिक्सर को चलाते हुए 5 से 10 मिनट के लिए पका लें ध्यान रहे इसमे गुठलियां नही पड़नी चाहिए।
- एक प्लेट में घी लगा ले अब इसमे काजू कतली का मिक्सर डाल दे और बेलन से बेलते हुए इसे प्लेट में फैला दे।
- इसके बाद एकस पर चांदी का वर्क लगा दे यह ऑप्शनल है। अगर आपके पास ह तो लगाए नही तो नही लगाए।
- अब इन्हें 10 से 20 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
- अब इसे चाकू से काजू कतली के आकार में काट ले।
- यह स्वादिष्ट काजू कतली खाने के लिये बनकर बिल्कुल तैयार है आप भी यह काजू कतली रेसिपी जरूर बनाये ओर बाहर की मिलावटी मिठाई खाने से बचे।
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