सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) सर्दी के मौसम में ही बाजार में देखने को मिलती है। सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। सिम्भल की सब्जी को एक औषधियों सब्जी कहा जाता है। सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) कमर दर्द और आँखों की रोशनी के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा बहुत सी बीमारियों के लिए फायदेमंद माना जाता है। सिम्भल के पेड़ को आयुर्वेदिक पेड़ कहा जाता है। इस पेड़ के जड़ से लेकर तन फूल फल सभी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) को आलू के साथ बनाया जाता है यह सब्जी पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है तो आइए जानते सिम्भल कि सब्जी बनाने की विधि। (Simbal ki Sabji recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredientes for Simbal ki Sabji recipe
सिम्भल – 250 ग्राम
आलू – 2 से 3
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1/4 चम्मच
तेल – 2 चम्मच (स्वादानुसार)
हरा धनिया – बारीक कटा
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बनाने की विधि || How to make Simbal ki Sabji recipe
- सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) बनाने के लिए सबसे पहले सिम्भल को धोकर सुखा लीजिए।
- आलू का छिलका निकाल कर चकोर टुकड़ो में काट ले, सिम्भल का डंठल हटाकर बीच से काट कर सिम्भल का फूल अलग निकाल दीजिए।
- कुकर में तेल डालकर गरम करें, गर्म तेल में जीरा डालकर तड़कने तक भुनने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा टमाटर डालकर एक मिनट तक भूने।
- टमाटर जब हल्का सा सॉफ्ट हो जाये तब नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें, अब मसालो को तेल अलग निकलने तक भुनने के बाद कटे आलू और सिम्भल को मसालो के साथ हल्का सा भुनने के बाद कुकर में दो से तीन चम्मच पानी डालकर ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) को धीमी आंच पर दो सिटी आने तक पकाने के बाद गैस बन्द कर दे।
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर बारीक कटा हरा धनिया सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) में मिक्स कर सब्जी को एक मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।
- गरमागरम सिम्भल की सब्जी (Simbal ki Sabji recipe) बनकर तैयार है तैयार सिम्भल की सब्जी को रोटी दही के साथ परोसें।
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