Potato pickle recipe in Hindi : आप सभी ने आलू की सब्जी, पकौड़े आदि आलू से बनी स्वादिष्ट व्यजनों का लुफ्त की बार उठाया होगा आज हम आप सभी को आलू का अचार बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। आप सभी ने आम का अच्छा, मिर्च का अचार, नींबू का अचार ऐसे ही बहुत से अचार खाये होगी लेकिन आपने आलू का अचार का स्वाद शायद ही कभी चखा हो। यदि आपको भी खाने के साथ अचार खाना बहुत पसंद है तब आप आलू का चटपटा अचार बनाकर खुद भी खाए ओरो को भी खिलाए। तो आइए जानते हैं चटपटा आलू का अचार बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Potato pickle recipe in Hindi
आलू – 1/2 किग्रा
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
राई पाउडर – 2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सरसों का तेल – 1 कप
बनाने की विधि || How to make Potato pickle recipe in Hindi
- आलू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें और आलू को उबालने के बाद ठंडा कर लीजिए।
- आलू के ठंडा होने के बाद इनका छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- कटे आलू में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, राई और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
- तेज़ आंच पर फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करें, तेल अच्छी तरह से गरम हो जाएं और तो गैस को बंद कर दें और तेल को ठंडा होने दके लिए रख दीजिए।
- सरसों का तेल जब ठंडा हो जाये तब इसमे थोड़ा-थोड़ा करके आलू में डालते जाएं और मिलाते जाएं आधा तेल बचा कर किसी दूसरे बर्तन में निकाल ले।
- आलू का अचार बनकर तैयार है इसे एक कांच के जार में भरें और बाकि का बचा तेल डाल कर ढक्कन को बंद कर दीजिए।
- कांच के बर्तन को दो से तीन दिनों तक धूप में रखें और दिन में एक से दो बार आलू के अचार को हिला दे जिससे तेल और मसाला आलू में अच्छी तरह से आपस में मिल जाए।
- चटपटा आलू का अचार बनकर तैयार है। दो से तीन दिन बाद आलू का अचार खाने के लिए एक दम तैयार हो जाएगा।
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