आलू मटर पुलाव भारत का एक प्रसिद्ध व्यजंक है। जिसे हर कोई बनाना जानता है। ये एक बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे झट से बनाकर तैयार किया जा सकता है। जब आपके पास समय कम हो इर कुछ अच्छा हेल्दी बनाना हो तब यह आलू मटर पुलाव बनाकर सभी को खिलाएं। तो आइए जानते हैं मटर पुलाव बनाने की रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi
चावल बासमती – 1 कप
मटर के दाने – 1/2 कप
आलू – 2
लांग – 2
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
तेज पत्ता – 1
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
प्याज – 1
टमाटर – 1
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi
- चावल को साफ पानी से धोकर 10 मिंट के लिए पानी मे भिगोकर रख दें।
- प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट ले, आलू को भी छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर ले।
- कुकर में तेल गरम करे, दाल चीनी, लांग, तेज पत्ता डाले जब लांग फूटने लगे ओर तेजपत्ता चटखने लगे तब बारीक कटी प्याज हल्की गुलाबी होंने तक भूने।
- प्याज का इंग गुलाबी होने पर इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट ओर हरी मिर्च डालकर भुनने के बाद बारीक कटा टमाटर डालने के बाद नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
- जब सभी मसाले भून जाए और इनसे तेल अलग होने लगे तब इन मसालो में आलू और मटर डालकर एक मिनट के लिए मसलो के साथ भुने।
- दो कप पानी और भीगे चावल डालकर मिक्स कर दे जब इसमे एक उबाल आ जाये तब इसमे गरम मसाला डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे और एक सिटी आने पर गैस बंद कर दे।
- जब कुकर ठंडा हो जाये तब ये आलू मत्र पुलाव बनकर तैयार है गरमा गरम आलू मटर पुलाव को मखन ओर दही के साथ सर्व करें।