आलू मखाने की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है यह सब्जी यहने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। आलू मखाना करी खा कर आप इसके फिवाने होने वाले हैं। आप यह सब्जी व्रत में भी बनाकर खा सकते है। मखाना करी को आप किसी पार्टी या उत्सव के मौके पर भी बना सकते हैं तो आइए जानते है आलू मखाने की सब्जी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo Makhane ki sabji Recipe in Hindi
मखाने – 1 कप
आलू – 2 से 3
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2 से 3
प्याज – 1
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सुखी लाल मिर्च – 2
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेज पत्ता – 1
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
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बनाने की विधि || How to make Aloo Makhane ki sabji Recipe in Hindi
- आलू मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को काट ले। टमाटर और प्याज को एक दम बारीक काट ले या पेस्ट बनाकर ले।
- कड़ाही गर्म करके उसमें मखाने डालकर एक से दो मिनट रोस्ट करके प्लेट में निकाल लें।
- कड़ाही में तेल डालकर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तब इसमे जीरा, सुखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डालकर दलक छटने तक भुनने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पका लें।
- जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाये तब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स कर दे।
- अदरक लहसुन का पेस्ट हल्का सा भुनने के बाद टमाटर, बारीक कटी हरी मिर्चे और नमक डालकर मिक्स करें।
- एक से दो मिनट ढककर पकाने के बाद इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दे।
- जब मसलो से तेल अलग होने लगे तब इसमे कटे आलू मिक्स कर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकने दे।
- अब इसमें मखाने डालकर मिक्स करें और एक से आधा कप पानी डालकर 4 से 5 मिनट ढककर पकाये।
- निर्धारित समय के बाद गैस बंद कर दे और आलू मखाने की सब्जी का ढक्कन खोले ओर गरम मसाला मिक्स कर दे।
- तैयार है आलू मखाने की सब्जी गरमा गरम मखाने की सब्जी रोटी या चावल के साथ सर्व करें।