मटर पनीर की सब्जी एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। यह सब्जी भारत के सभी राज्यो में अलग अलग तरीके से बनायी जाती है। इस रेसिपी को हरी मटर और पनीर को क्यूब्स में काटकर तैयार किया जाता है। यह मटर पनीर की सब्जी को आप रोटी चपाती चावल या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Matar Paneer Recipe in Hindi
पनीर – 200 ग्राम
मटर – 1 कप
प्याज – 1 से 2
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 2 से 3
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
लांग – 2
काली मिर्च – 3
तेज पत्ता -2
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
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बनाने की विधि || How to make Matar Paneer Recipe in Hindi
- सबसे पहले प्याज को एक दम बारीक काट ले या मिक्सी में पेस्ट बना ले।
- टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काट ले।
- एक कड़ाही में तेल गरम करके कड़े मसाले लॉन्ग, तेज पत्ता, काली मिर्च और जीरा डालकर हल्का भुनने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- प्याज भुनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भुने।
- इसके बाद कटे टमाटर और हरी मिर्च मिक्स कर दे। 1 से 2 मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए।
- जब मसालो से तेल अलग होने तक भुनने के बाद ग्रेवी में हरी मटर और पनीर डालकर मिक्स कर दे।
- इस ग्रेवी में एक कप पानी डालने के बाद कड़ाही का ढक्कन बन्द करके 5 से 7 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे।
- तय समय के बाद कड़ाही का ढक्कन खोले ओर इसमे गरम मसाला डालकर 2 मिनट पकाने के बाद ये मत्र पनीर की सब्जी बनकर तैयार है।