भुना चना या रोस्टेड चना हर तरह से सेहतमंद होता है। हर शाम एक मुठ्टी चना खाना एक रोटी की पौष्टिकता के बराबर होता है। इसलिए शाम के समय स्नैक्स खाने की बजाय चने का सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। भुने चने में आयरन, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते है। छिलके सहित भुने चने में जिंक, मैग्नीशियम, कॉपर माइक्रोन्यूट्रींस पाये जाते है जो वजन कम करने और एनीमिया की समस्या को दूर करता है गर्मी के मौसम में भुने चने का सेवन करने से डिहाइड्रेशन की समस्या दूर रहती है। भुने चने को फुटाने के नाम से भी जाना जाता है। फुटाने बनाने के लिए हमे मोटे चने की आवश्यकता होगी तो चलिए जानते हैं भुने चने या Roasted चना रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bhuna kala Chana – Roasted Chana Recipe in Hindi
चना – 200 ग्राम
नमक – 1 कप
बनाने की विधि || How to make Bhuna kala Chana – Roasted Chana Recipe in Hindi
- सबसे पहले तेज आंच पर कड़ाही में नमक डालकर 5 से 10 मिनट गर्म करें।
- जब नमक से धुआं निकलना शुरू हो जाये तब दो मुठ्टी चना गर्म नमक में डालकर चम्मच से लगातार चलाते हुए भुने ताकि चने जले नही। (गरमा गरम गुड़ का पराठा खाने के बाद इसका स्वाद भूल नही पाओगे)
- जब चने फुटाने शुरू हो जाये तब आंच को धीमी कर दे और चम्मच से लगातार हिलाते हुए एक मिनट भुने। (ठंड के मौसम में कुछ चटपटा खाने का मन हो तब बनाये चटपटी चना चाट रेसिपी)
- एक मिनट बाद लोहे की छननी में भुने चने और नमक अलग निकाल लीजिए। (बाजार जैसी चना दाल नमकीन बनाने की विधि)
- ऐसे ही बाकी के चने भुने। रोस्टेड चने को आप गुड़ या मुरमुरो के साथ सर्व करें।