घर पर सिरका मिट्टी के घडे में बनाकर तैयार किया जाता है। मिट्टी के घडे में गन्ने का रस दो से तीन महीनों के लिए भरकर रखा जाता है। पुराने समय मे गन्ने के सिरके का उपयोग की दवाइयों के रूप में किया जाता था। उस समय गन्ने का सिरका की बीमारियों का रामबाण इलाज हुआ करता था, लेकिन आज के समय मे सिरके का उपयोग खाने के स्वाद को बढ़ाने में किया जाता है। गन्ने से रस के सिरके के गर्मीयो में लू से होने वाली परेशानियों से निजात दिलाने में मदद करता है। गन्ने का सिरका त्वचा से सम्बंधित परेशानिया, बीपी, लो सुगर की दिक्कत, बढ़ते वजन को कंट्रोल करने में, पेट दर्द, किडनी की पथरी आदि बीमारियों कुछ हद तक फायदेमंद होता है। तो आइए जानते हैं गन्ने का सिरका बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sugarcane sirka recipe in hindi
गन्ने का रस – 1 लीटर
लोहे की कील – 2
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बनाने की विधि || How to make Sugarcane sirka recipe in hindi
- सबसे पहले गन्ने को लीजिए, गन्ने के रस को साफ छननी से छानकर किसी मिट्टी के घडे में भरकर लीजिए।
- घडे को ढककर किसी कपड़े से अच्छे से बांध दीजिए, जिससे घडे के अंदर हवा नही जा पाए।
- इसके बाद इस मिट्टी के घडे को किसी गर्म स्थान पर 2 महीनों के लिए रख दीजिए।
- तय समय के के बाद सिरके को चेक कीजिए, गन्ने के रस का कलर बदल गया है और तेज तीखी गन्ध भी आने लगती तो सिरका बनकर तैयार है।
- तैयार सिरके को किसी प्लास्टिक के कन्टेनर में सूती कपड़े से छानकर रख लीजिए।
- तैयार सिरके में हरी मिर्च और मूली को काटकर सूखने के बाद डालिये जब ये सिरके में डूबे रहने के बाद कलर बदल जाये तब उड़द दाल के साथ सिरके की मिर्च और मूली को सर्व कीजिए।
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सिरका खाने में टेस्टी होने के साथ स्वाथ्य के लिए भी लाभदायक है लेकिन हमें ज्यादा मात्रा नुकसानदाई भी हो सकती है। आप भी गन्ने का सिरका घर पर बनाकर तैयार करना चाहते हो तो यह रेसिपी फॉलो कीजिए, अपनी पसंद की रेसिपी के बारे में कमेंट बॉक्स में जरूर लिखे।