भारतीय संस्कृति में सालो पुराने रीतिरिवाजों के चलते किसी त्यौहार या किसी खास मौके पर खीर जरूर बनाई जाती है फिर चाहे वो खीर चावल की हो या सेवई खीर किसी भी तरीके की बनी खीर खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। वही बात करे सेवई खीर की तो यह खीर सावन के खास महीने में सेवी कीखीर को तीज के त्यौहार या रक्षाबंधनके त्यौहार पर खास तौर पे बनाई जाती है।
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सावन के महीने में भारत के सभी घरों में आटे से सेवई बनायीं जाती है जो सेहत के लिए हेल्दी होती है। घर पर बनी सेवई बाजार की सेवी से ज्यादा पौष्टिक हेल्दी और स्वादिष्ट होती है। जन्माष्टमी के त्यौहार में भी ये खास सेवई बनाई जात है तो आइए जानते है रक्षाबंधन और जन्माष्टमी के खास मिष्ठान सेवई की खीर बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sevai ki kheer Recipe in Hindi
दूध – 1 लीटर
सेवई – 500 ग्राम (आटे से बनी)
चीनी – स्वादानुसार
ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता
इलायची – 5 से 6
घी – 2 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Sevai ki kheer Recipe in Hindi
- पैन में घी गरम करे और अब इसमें आटे की सेवई को हल्का गोल्डन होने तक भून लीजिए।
- एक भगोने में दूध को गर्म कीजिए जब दूध में एक उबाल आ जाये तब दूध में सेवई डाल दीजिए।
- दूध में सेवई मिलने के बाद इलायची, चीनी, बादाम, काजू और पिस्ता डालकर मिला दीजिए।
- सेवई खीर को अब 15 से 20 मिनट धीमा आंच पर पकने दीजिए, जब सेवई की खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए
- सावन की स्पेशल सेवई की खीर बनकर तैयार है, सेवई खीर को एक बाउल में ड्राइफ्रूट्स डालकर सर्व कीजिए।
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