गाजर की कांजी उत्तर भारत में होली के अवसर पर बनाया जाने वाला एक खास स्वादिष्ट पाचक पेय है। यह रेसिपी जाड़े के मौसम में कभी भी बनाकर तैयार कर सकते हो। गाजर की कांजी पेट सम्बन्धी समस्याओं को काफी हद तक कम करती है। कांजी स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होती है। तो आइए जानते हैं गाजर की कांजी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gajar ki kanji
काली गाजर – 250 ग्राम
पानी – 5 लीटर (उबला हुआ)
राई पाउडर – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Gajar ki kanji
- सबसे पहले गाजर को धोकर साफ कर लीजिए, इसके बाद गाजर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिए।
- गाजर के टुकड़ो को एक मिट्टी की हांडी में डालकर उसमे उबला पानी मिला दीजिए।
- उबला पानी डालने के बाद हींग, राई पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिला दीजिए।
- पानी मे सभी मसाले मिलाने के बाद हांडी का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
- इस हांडी को 4 से 5 दिन हल्की धूप में रखिए, गाजर की कांजी को धूप में रखने से कांजी स्वादिष्ट बनती है।
- स्वादिष्ट गाजर की कांजी बनकर तैयार है, हाड़ी का ढक्कन होलकर गंजी को गिलास में डालकर सर्व कीजिए।
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गाजर की कांजी को आप सभी घर पर आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हो। आप भी गाजर की कांजी बनाने के लिए यह रेसिपी स्टेप टू स्टेप फॉलो करें। इसी तरह की ओर जानकारी के लिए आपके अपने Kitchenmasaala पर जाये।