अचार के बिना तो हमारे खाने की थाली ही अधूरी है। आप सभी ने बहुत तरह के अचार खाये होंगे लेकिन कच्ची हल्दी के अचार (Kachi Haldi ka achar recipe) की बात ही कुछ ओर है। कच्ची हल्दी का अचार बहुत ही फायदेमंद है यह सर्दी के मौसम में हमारी इम्युनिटी मजबूत बनाता है। हल्दी का अचार (Kachi Haldi ka achar recipe) में कई तरह के विटामिन खनिज पदार्थ पाए जाते हैं। जो हमारे शरीर और दिमाग दोनों के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। कच्ची हल्दी का उपयोग आप सब्जी या चटनी बनाने में कर सकते हैं तो आइए जानते हैं कच्ची हल्दी का अचार बनाने की विधि। (Kachi Haldi ka achar recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kachi Haldi ka achar recipe
हल्दी – 250 ग्राम
सरसो का तेल – 1/2 कप
सरसों के दाने – 1 चम्मच
मेथी दाना – 2 चम्मच
सौफ – 3 चम्मच
राई – 3 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नींबू – 1
हींग – 2 पिंच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Kachi Haldi ka achar recipe
- कच्ची हल्दी का अचार (Kachi Haldi ka achar recipe) बनाने के लिए सबसे पहले कच्ची हल्दी को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए।
- कच्ची हल्दी का पानी सूखने के बाद हल्दी को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिए।
- एक पैन को गैस पर रखे गर्म होने के बाद पैन में मेथी दाना, सौफ, सरसों के दाने, राई डालकर हल्का सा रोस्ट करने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- इसी पैन में तेल डालकर धुंआ निकलने तक गर्म कर गैस बंद कर दे और सभी मसालो को दरदरा पीस लीजिए।
- तेल जब हल्का ठंडा हो जाए तब तेल में हींग, दरदरा पीसा मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक, कटी कच्ची हल्दी डालकर मिक्स कीजिए।
- ठंडा होने के बाद कच्ची हल्दी के अचार (Kachi Haldi ka achar recipe) में नींबू का रस डालकर मिलाए। इसके बाद अचार को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दीजिए। 3 से 4 दिनों बाद कच्ची हल्दी का अचार (Kachi Haldi ka achar recipe) खाने के लिए एक दम तैयार हो जाएगा।
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