घर पर बनाये होटल जैसा अचारी पनीर || Achari paneer Recipe in Hindi

पनीर खाना तो सभी को बहुत पसंद होता है। घर मे अचानक मेहमान आ जाये या फिर घर मे कोई पार्टी हो तब आप पनीर की ये बेहतरीन डिश अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) झटपट घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) वेजेटेरियन के लिए एक फरफेक्ट डिश है। जो सभी को बहुत पसंद आती है। अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) को आप घर मे आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते है होटल जैसा अचारी पनीर बनाने की विधि। (Achari paneer Recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Achari paneer Recipe

पनीर – 250 ग्राम

दही – 1/2 कप

टमाटर – 3

प्याज – 2

अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हींग – 1 पिंच

सौंफ – 1 चम्मच

जीरा – 1/2 चम्मच

मेथी दाना – 1/4 चम्मच

राई – 1/2 चम्मच

कलौंजी – 1/4 चम्मच

हरी मिर्च – 2

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

गर्म मसाला – 1/2 चम्मच

तेल – 3 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – स्वादानुसार

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बनाने की विधि || How to make Achari paneer Recipe

अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) बनाने के लिए एक कढ़ाई में धनिये के बीज, सौंफ, राइ, मेथी के दाने, कलोंजी, जीरा डालकर 5 से 10 मिनट के लिए हल्का सा रोस्ट कर लीजिए।

मसालो के ठंडा होने के बाद मसालो को मिक्सी में पीस ले, टमाटर की प्यूरी बना ले, प्याज को बारीक काट लीजिए।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे, गरम तेल में बारीक कटी हरी मिर्च, हींग डालकर हल्का सा पका लीजिए।

इसके बाद बारीक कटी प्याज डालकर प्याज को सुनहरे भूरे होने तक भुनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कच्चा पन खत्म होने तक भून लीजिए।

अदरक लहसुन का पेस्ट भुनने के बाद पिसा सूखा मसाला डालकर हल्का सा पका लीजिए।

मसाला हल्का सा भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर 10 मिनट के लिए पकाने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालकर तेल अलग निकलने तक मसालो को पकने दीजिए।

मसालो से तेल अलग निकलने पर फेटे गए दही डालकर लगातार चलाते हुए तेल अलग निकलने तक पकने दीजिए।

मसाले भुनने के बाद पनीर डालकर मिला दे, पनीर मिलने के बाद 2 से 3 मिनट के लिए पका लीजिए।

होटल जैसा अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) बनकर तैयार है। अचारी पनीर (Achari paneer Recipe) को एक सर्विग बाउल में निकाल कर बारीक कटी हरी धनिया और गर्म मसाला डालकर परोसे।

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