आप सभी ने इमली की खट्टी मीठी चटनी, हरी धनिया की चटनी ओर आम की खट्टी मीठी चटनी तो बहुत बार खायी होगी तो आज हम आपको खजूर की चटनी के बारे में बताने वाले हैं जिसका स्वाद चखने के बाद आप बाकी चटनी का स्वाद भूल जाएंगे। खजूर की चटनी स्वादिष्ट होने के साथ – साथ सेहत के लिए भी अच्छी होती है। खजूर की चटनी बनाना बहुत ही आसान है जिसे आप घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं। खजूर की यह चटनी भल्ले – पापड़ी, चाट पापड़ी, टिकी चाट समोसे आदि व्यंजकों के साथ खूब पसंद की जाती है। तो आइए जानते हैं खजूर की चटनी बनाने की रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री || Khajur ki Chutney Recipe – Date Chutney Recipe in Hindi
खजूर – 100 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
किशमिश – 2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर – 2 से 3 चम्मच
काला नमक – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || Khajur ki Chutney Recipe – Date Chutney Recipe in Hindi
- सबसे पहले खजूर के बीज और डंठल हटाकर बारीक टुकड़ो में काट लीजिये।
- एक पैन में चीनी की चाशनी बनाकर तैयार कर ले।
- तैयार चाशनी में बारीक कटे खजूर, किशमिश, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हींग, आमचूर पाउडर, काला नमक, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दे।
- इन सारी सामग्रियों को मिक्स करते हुए खजूर की चटनी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जब चटनी गाढ़ी हो जाये तब यह खुजबकी चटनी खाने के लिए एक दम तैयार है। इस चटनी को चाट, टिकी, पराठे, समोसे और कचौड़ी के साथ सर्व करें।