खांडवी बनाने की विधि || Khandvi Recipe in Hindi

खांडवी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यजंन है जिसे सुबह के नाश्ते में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। खांडवी का खट्टा मीठा स्वाद बहुत ही बढ़िया होने के साथ यह एक बहुत ही पौष्टिक डिश है। यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है आप यह रेसिपी कम समय मे आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हो। आइये जानते है खांडवी बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Khandvi Recipe in Hindi

बेसन – 1 कप
दही – 1 कप
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
नारियल – 1 कटोरी (कदूकस करके)
करी पत्ते – 3 से 4Gujarati cuisine
राई – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
तेल – 1 चम्मचा
नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि || How to make Khandvi Recipe in Hindi

• सबसे पहले दही को फेट ले, बेसन को छानकर दही में मिक्स कर दीजिए।

• बेसन के घोल में दो कप पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट ओर नमक डालकर मिक्स कर लीजिए।

• बेसन के पेस्ट को अच्छे से फेट ले जिससे बेसन के मिक्सर में कोई लम्स न रहे।

• मीडियम आंच पर पैन गर्म करें और बेसन के घोल को पेन में डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

• जब बेसन का मिक्सर गाढ़ा हो जाये तब गैस बंद कर दे और एक बड़ा थाल ले उसके ऊपर बेसन का मिक्सर डालकर बारीक फैला दीजिए।

• ऐसे ही बेसन के सारे मिक्सर को 2 से 3 दाल के ऊपर फैला ले इस मिक्सर को ठंडा होने में 10 से 15 मिनट लगते हैं तब तक खांडवी का तड़का तैयार कर लीजिए।

• एक पेन में तेल या घी गरम करे जब तेल गरम हो जाये तब इसमें राई के दाने, करी पत्ते, डालकर हल्का सा चटखा लीजिये।

• इसके बाद कद्दूकस किया नारियल तड़के में मिक्स कर गैस बंद कर दीजिए। नारियल का तड़का थाल पर फैले खांडवी के ऊपर पर फैला दीजिए।

• इसके बाद थाल पर फैले मिक्सर को 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लीजिए। इन पत्तियों को गोल मोडकर फोल्ड कर लीजिए।

• गुजराती खांडवी खाने के लिए एक दम तैयार है। बारीक कटी हरी धनिया और कद्दूकस नारियल डालकर सर्व करें।

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