दही भिंडी की सब्जी को हैदराबादी भिंडी, शाही भिंडी, वेदाकी करी के नाम से यह भिंडी की सब्जी हैदराबाद में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह दही भिंडी की सब्जी बच्चों को बहुत पसन्द आती है। आप दही भिंडी की सब्जी बहुत ही कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हो। आप यह दही भिंडी की स्वादिष्ट सब्जी आप दोपहर के जाने या रात के कहने में बनाकर सर्व कर सकते है तो चलिए जानते हैं दही भिंडी बनाने का तरीका।
यह जरूर पढ़ें : लहसुन की चटनी बनाने की विधि-Lasun ki chutney Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dahi bhindi Recipe in Hindi
भिंडी – 500 ग्राम
दही – 1/2 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
सौफ पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 3-4 चम्मच
बनाने की विधि || How to make Dahi bhindi Recipe in Hindi
- सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूती कपड़े से पोछकर सुखा लीजिए।
- इसके बाद भिंडी का डंठल हटाकर 3/4 इंच में काट लीजिए, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
- एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म कीजिए, तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर हल्का भुनने के बाद तेल में हल्दी पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च मिक्स कीजिए इसके बाद धनिया पाउडर मिक्स की दही डालकर मिक्स कीजिए।
- दही को लगातार चलाते हुए भूनिये, जब दही हल्की भून जाए तब इसमें भिंडी डालकर मिलाए साथ ही लाल मिर्च पाउडर, सौफ पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए।
- इसके बाद भिंडी को ढककर धीमी आंच पर 4 से 5 मिंट तक पकाएं बीच मे भिंडी की सब्जी को चलाते रहे जिससे मसाले भिंडी में अच्छे से मिक्स हो जाये।
- तय समय के बाद भिंडी की सब्जी बनकर तैयार है एक प्लेट में निकाल कर रोटी, पराठा, दाल चावल के साथ सर्व करें।
दही भिंडी को आप 10 से 15 मिनट के समय मे बनाकर तैयार कर सकते हों। दही की ग्रेवी भिंडी का स्वाद दोगुना बढ़ा देती है। यदि आपको भी दही भिंडी की यह रेसिपी पसन्द आये तो इसे एक बार घर मे सभी को बनाकर जरुर खिलाये।