मीठा खाने के शौकीन लोगो को कश्मीरी फिरनी का स्वाद काफी पसंद आता है। कश्मीरी फिरनी अलग – अलगतरीको से बनाई जाती है यदि आपने भी अभी तक कश्मीरी फिरनी का स्वाद नही चखा तो आज में आपको घर पर ही कश्मीरी फिरनी बनाने की विधि बताने जा रही हूँ। वैसे तो फिरनी एक खीर की तरह ही होती है। फिर भी फिरनी का अपना ही एक अलग स्वाद होता है जिसे एक बार खाने के बाद आप कश्मीरी फिरनी का स्वाद भूल नही पाएंगे। तो चलिए जानते है कश्मीरी फिरनी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kashmiri Phirni recipe in Hindi
चावल – 1 कप
दूध – 2 लीटर
चीनी – 1 कप
गुलाब जल – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
काजू, बादाम, पिस्ता – एक कप
केसर – चुटकी भर
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बनाने की विधि || How to make Kashmiri Phirni recipe in Hindi
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर दो घण्टे के लिए भिगोकर रख दे। दो घण्टे बाद चावल का पानी निकाल कर मिक्सी में दरदरा पीस कर एक बाउल में निकल ले। (बेसन के लड्डू बनाने की विधि)
- एक भगोने में दूध गर्म करने के लिए रखे जब दूध में उबाल आ जाये तब मिक्सी में पीसे चावल दूध में डालकर आंच को धीमा कर दे। (मुंगफली की बर्फी रेसिपी)
- चावल डालने के बाद दूध को चलाते हुए पकाये इससे दूध में गांठ नही पड़ेगी। चावल डालने के बाद जब दूध में उबाल आये तब खीर में केसर और काजू, बादाम, पिस्ता को बारीक काटकर फिरनी में मिक्स करें। (बेसन की बर्फी बनाने की आसान विधि)
- इसके बाद फिरनी में चीनी डालकर चलाते हुए फिरनी को गाढ़ी होने तक पकाने के बाद इसमें इलायची पाउडर मिक्स करें और गैस बंद कर दे। (आटे के लड्डू बनानर की विधि)
- फिरनी में गुलाब जल देकर मिक्स करें। आप सभी की कश्मीरी फिरनी बनकर तैयार है आप फिरनी को गर्मागर्म सर्व करें या अगर आप सभी को फिरनी ठंडी अच्छी लगती है तब इसे एक घण्टा फ्रिज मे रखने के बाद सर्व करें।