उड़द दाल दही बड़ा (Urad dal dahi vada recipe) एक उत्तर भारतीय डिश है जिसे ज्यादातर घरों में किसी खास अवसर पर बनाया जाता है। उड़द दाल से बने दही बड़े (Urad dal dahi vada recipe) घर मे बड़ो और बच्चों सभी को बहुत पसंद आते हैं। भारत मे होली के खास मौके पर सभी घरों में दही बड़े जरूर बनाये जाते हैं। दही बड़े (Urad dal dahi vada recipe) के बिना तो होली का मजा ही फीका है। दही बड़े स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छे माने जाते हैं। तो आइए जानते हैं उड़द दाल के दही बड़े बनाने की विधि। (Urad dal dahi vada recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Urad dal dahi vada recipe
उड़द दाल – 250 ग्राम
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 3 से 4
हींग – 1 पिंच
चाट मसाला पाउडर – 2 चम्मच
तेल – तलने के लिए
नमक- स्वादानुसार
इमली की चटनी – स्वादानुसार
दही – 1/2 लीटर
चीनी पाउडर – 2 चम्मच
हरी चटनी – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Urad dal dahi vada recipe
- उड़द दाल दही बड़े (Urad dal dahi vada recipe) बनाने के लिए बिना छिलके वाली उड़द की दाल सात से आठ घंटे या रात भर के लिए भिगा कर रख दीजिए। (होली स्पेशल मावे की गुजिया बनाने की विधि)
- तय समय के बाद भीगी उड़द दाल को ग्राइंडर में डाले साथ ही हरी मिर्च, जीरा, हींग को डालकर बारीक पीस लीजिए। (इस होली बनाये कुछ खास न मावा न दूध फिर भी स्वाद में जाओगे डूब जब खाओगे ये स्पेशल गुजिया)
- पिसी हुई दाल को मिक्सी में या हाथ से अच्छी तरह फेटने के बाद पिसी दाल में किशमिश मिलाकर दाल के बेटर से छोटे-छोटे बड़े बनाकर तैयार कीजिए। (बच्चों के पसंदीदा मूंग दाल के स्वादिष्ट दही भल्ले बनाने की विधि)
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल गरम होने के बाद बड़ों को गर्म तेल में अच्छी तरह से तल लीजिए। (होली के लिए एक दम फरफेक्ट है ये स्वादिष्ट ठंडाई)
- तले हुए बड़ों को दो से तीन मिनट के लिए नमक मिक्स किये पानी में भिगो दीजिए। (होली है बिल्कुल पास इसलिए घर मे बनाओ ये हेल्दी आलू चाट)
- दो से तीन मिनट बाद बड़ो को पानी से निकाल कर एक बाउल में रखकर इन्हें फ्रिज में रख दीजिए।
- दही को एक बाउल में लेकर अच्छी तरह से फेंटने के बाद दही में चीनी पाउडर और भुना हुआ ज़ीरा डालकर मिस कीजिए। (आवश्यकतानुसार आप दही में पानी मिलाकर दही को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए।)
- उड़द दाल दही बड़े (Urad dal dahi vada recipe) ठंडे हो जाने पर उसे फ्रिज से बाहर निकाल ले, फिर सर्व करने बाउल में दही बड़े निकालें और ऊपर से स्वादानुसार इमली की चटनी, दही, हरे धनिये की चटनी और चाट मसाला पाउडर छिड़क कर परोसे।
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