Street-Food – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Fri, 07 Mar 2025 12:05:13 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Street-Food – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 Dahi Bhalla : इस होली घर में बनाए चटपटे, स्वादिष्ट और मुँह में घुल जाने वाले सॉफ्ट दही भल्ले। https://kitchenmasaala.com/2025/03/dahi-bhalla.html https://kitchenmasaala.com/2025/03/dahi-bhalla.html#respond Fri, 07 Mar 2025 05:08:08 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=4161 Read more

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Dahi Bhalla : दही भल्ला एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड और नाश्ता है जिसे उत्तर भारत मे होली के त्यौहार पर बहुत से घरों में बनाया जाता है और कई तरह की चटनी, मसालों से सजाया जाता है। यदि आप भी इस होली पर अपना मेन्यू तैयार कर रहे हैं तो अपनी होली को खास बनाने के लिए इस होली घर मे दही भल्ले बनाकर सभी को जरूर खिलाये।

Read more : घर मे दही भल्ले बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dahi Bhalla

1 कप उड़द की दाल
2 कप दही (फेटी हुई)
1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
इमली की चटनी
पुदीने की चटनी
तेल तलने के लिए

Read more : रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी।

बनाने की विधि || How to make Dahi Bhalla

  • उड़द दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी को छान लें और थोड़ा पानी डालकर दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें। दाल को पीसने के बाद फेट ले।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म तेल में दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे भल्ले बनाकर डालें।
  • भल्लो को सुनहरा होने तक तलने के बाद उन्हें निकालें और अधिक तेल को टिशू पेपर टॉवेल पर सुखा लें।
  • भल्लो को भिगोने के लिए एक भावल मे गरम पानी ले पानी मे हल्का सा नमक डालकर तले गए भल्लो वड़े को पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें।
  • दही को फेटकर नमक मिला ले।
  • पानी मे भीगे भल्लो से एक्स्ट्रा पानी निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। उन पर फैलाएं और दही, हरी चटनी, इमली की चटनी डालें, इसके बाद पीसे मसाले जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
  • दही भल्ला को परोसने से पहले ठंडा भी कर सकते हैं।
  • मजेदार दही भल्ला बना लिया है! आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और चटनियों को बदल सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2025/03/dahi-bhalla.html/feed 0 4161 दिल्ली के मशहूर छोले कुलचे रेसिपी || chole kulche recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/09/chole-kulche-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/09/chole-kulche-recipe-in-hindi.html#respond Sun, 29 Sep 2024 08:20:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/11/19/%e0%a4%a6%e0%a4%bf%e0%a4%b2%e0%a5%8d%e0%a4%b2%e0%a5%80-%e0%a4%95%e0%a5%87-%e0%a4%ae%e0%a4%b6%e0%a4%b9%e0%a5%82%e0%a4%b0-%e0%a4%9b%e0%a5%8b%e0%a4%b2%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%81%e0%a4%b2%e0 Read more

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दिल्ली के मशहूर छोले कुलचे रेसिपी || chole kulche recipe in Hindi, chole kuche image, छोले कुलचे फोटो, kitchenmasaala

 

chole kulche recipe in Hindi : यदि आप भी छोले कुलचे खाने के शौकीन हैं तब आप भी इस प्रकार घर पर बने मसालेदार ओर चटपटे छोले कुलचे खाकर देखिए बाजार में मिलने वाले छोले कुलचो का स्वाद भूल ही जायेंगे। वैसे तो रेस्टोरेंट और ठेलों पर मिलने वाले छोले कुलचो का स्वाद बेहद लाजवाब होता है दिल्ली और पंजाब में तो छोले कुलचे वाले ठेलों ओर होटलों में लाइने लगी रहती है। यदि आप भी घर पर बलकुल बाजार जैसे ही छोले कुलचे बनाना चाहते हैं तब यह रेसिपी स्टेप से फॉलो कीजिये और घर पर ही छोले कुलचे बनकर सभी को खिलाएं। छोले बनाने के लिए आप हमारे दूसरे आर्टिकल्स भी पड़ सकते है जहाँ आपको पूरी जानकारी विस्तारपूर्वक मिल जायेगी। तो आइए जानते हैं दिल्ली के मशहूर छोले कुलचे बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for chole kulche recipe in Hindi

छोले बनाने के लिए सामग्री
छोले – 1 कप
प्याज – 1 प्याज
टमाटर – 2 टमाटर
लहसुन – 2 से 3 कलियां
हरी मिर्च – 2
बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
छोला मसाला – 1/2 चम्मच
लांग – 2
काली मिर्च – 4
जीरा – 1/4 चम्मच
तेज पत्ता – 1
बड़ी इलायची – 1
हींग – 1 पिंच
घी – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के हिसाब से
चाय पत्ती – 1/2 चम्मच
 
 
कुलचे बनाने के लिए
मैदा – 2 कप
बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
चीनी – 1 चम्मच
दही – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)
तेल – 2 चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make chole kulche recipe in Hindi

छोले बनाने की विधि
  • सबसे पहले एक कप छोले में दो पिंच चम्मच बेकिंग सोडा डालकर उन्हें रात भर के लिए भिगोकर रख दीजिए। 
  • टमाटर और प्याज का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए, लहसुन का भी पेस्ट बनाकर तैयार कीजिए, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
  • एक पैन में एक गिलास पानी को गर्म कीजिए जब पानी मे उबाल आ जाए तब उसमें चाय पत्ती डालकर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए।
  • कुकर में तेल डालकर गरम कीजिए जब तेल गरम हो जाये तब उसमें लांग, बडी इलायची, तेज पत्ता, जीरा डालकर हल्का सा भुनने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक बुनने के बाद, लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए।
  • लहसुन को हल्का सा भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर उसे एक मिनट तक पकाने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को मिक्स कीजिए।
  • इस सभी मसालो से जब तेल अलग निकलने लगे तब मसाले में रात में भीगे छोले को साफ पानी जे दो से तीन बार धोने के बाद मसाले में मिक्स कीजिए।
  • छोले को मसाले में मिक्स करने के बाद चाय के पानी को छानकर छोले में मिला दीजिए।
  • छोलों में दो कप पानी डालकर पकने दीजिए जब छोले में एक उबाल आ जाये तब छोले की सब्जी में बेकिंग सोडा (1 पिंच) डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये, तीन सिटी आने के बाद आंच को धीमा कर दीजिए।
  • धीमी आंच पर कुकर में दो से तीन सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दीजिए।
  • कुकर जब ठंडा हो जाये तब छोले की सब्जी को एक बार चेक कीजिए अगर छोले अच्छे से पक गए है तो चोले में हींग और देशी घी का तड़का लगाए।
  • एक करछी में एक चम्मच घी को गर्म कीजिए, उसमे हींग डालकर छोले की सब्जी में मिक्स कीजिए, साथ ही छोले की सब्जी में छोला मसाला मिक्स कीजिए।
 
 
कुलचे बनाने की विधि
  • एक बाउल में मैदे को छान लीजिए, मैदे के बीच जगह बनाकर मैदे में दही, तेल, नमक, हरा धनिया, चीनी, बेकिंग सोडा डालकर इन सभी को आपस मे मिलाये इसके बाद मैदे को गुनगुने पानी से गूथकर तैयार कीजिए। ध्यान दे कुलचे का आटा चपाती के आटे से भी मुलायम ही गुथना है।
  • मैदे को गुथने के बाद हाथो पर तेल लगाकर आटे के चारो ओर लगाकर आटे को गीले कपड़े से ढककर रख दीजिए। (गर्मी के मौसम में आटे को 4 से 5 घण्टे के लिए और सर्दी के मौसम में 8 से 10 घण्टे के लिए गर्म स्थान पर रखना पड़ता है।)
  • तय समय के बाद आटे से गिला कपड़ा हटाकर आटे को हाथो से मसल कर मुलायम कर लीजिए।
  • गुथे आटे से जितने बड़े कुलचे आपको बनाने है उतनी बड़ी लोइया तोड़कर अलग-अलग रख लीजिए।
  • कुलचे सेकने के लिए तवे को गैस पर रखिए और आटे की एक लोई को उठाकर गोल बनाकर हल्का सा सुख मैद लगाकर रोटी जितना बड़ा लगभग 5 से 6 इंच व्यास का गोल बनाकर तैयार कीजिए।
  • गर्म तवे पर हल्का सा तेल लगाकर बेले गये कुलचे को तवे पर डालकर सेकिये जब कुलचे पर ऊपर की तरफ बबल आकर कुलचा फूलने लगे तब कुलचे को पलट कर हल्का सा तेल या घी लगाकर दोनों ओर से ब्राउन चिट्टी आने तक सेक लीजिए।
  • इसी प्रकार सारे गुथे आटे के कुलचे बनाकर तैयार कीजिए।
  • छोले ओर कुलचे ₹chole kulche recipe) को एक सर्विग प्लेट में निकाल कर मूली और मिर्च के अचार, बारीक कटी प्याज के साथ परोसिए। दिल्ली के मशहूर छोले कुलचे (chole kulche recipe) बनकर तैयार है ये छोले कुलचे (chole kulche recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।
 
 
 
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/09/chole-kulche-recipe-in-hindi.html/feed 0 183 Chana garlic Fry : सेहत के लिए फायदेमंद है ये स्वादिष्ट चना गार्लिक फ्राई। https://kitchenmasaala.com/2024/09/chana-garlic-fry.html https://kitchenmasaala.com/2024/09/chana-garlic-fry.html#respond Sat, 28 Sep 2024 08:55:56 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=2749 Read more

]]> Chana garlic Fry recipe in Hindi, Chana garlic fry

Chana garlic Fry : यदि आप कुछ नया और हेल्दी स्नैक्स घर मे बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए एक ऐसी ही मजेदार रेसिपी लेकर आये हैं। जिसे आप कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हैं। जिसे आप सुबह के नाश्ते शाम की चाय, कोल्ड ड्रिंक, बच्चों या बड़ो के टिफिन लिए बनाकर तैयार कर सकती है।

चना गार्लिक फ्राई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद होता है। विशेषज्ञों की माने तो चना और लहसुन को एक साथ खाने से कई स्वाथ्य लाभ मिलते हैं। तो आइए जानते हैं चना गार्लिक फ्राई बनाने की विधि। 

यह भी पढ़े : वजन घटाने के लिए पिये ये हेल्दी और स्वादिष्ट ड्रिंक चॉकलेट बनाना ओट्स।

आवश्यक सामग्री || How to make Chana garlic Fry

चना – 1 कप
लहसुन की कलियां – 1/4 कप
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
चाट मसाला – चम्मच
नमक – स्वादानुसार

यह भी पढ़े : स्वादिष्ट रेस्टोरेंट जैसी ग्रेवी बनाने के लिए फॉलो करें ये कुछ टिप्स एंड ट्रिक्स।

बनाने की विधि || How to make Chana garlic Fry

  • चना गार्लिक फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले चने को दो घंटे के लिए भिगो रख दीजिए।
  • इसके बाद चने को उबलने के लिए प्रेशर कुकर में स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन बन्द करके प्रेशर कुकर में 2 से 3 सिटी आने तक उबाल लीजिए।

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  • प्रेशर कुकर में दो से तीन सिटी आने के बाद गैस बंद कर दे, कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद चनों से पानी से निकाल कर ठंडा होने चनों को ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  • ठंडा होने के बाद चने के हर टुकड़े को हल्का सा मसल लें और फिर चने को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कर लीजिए।
  • लहसुन को छीलकर उसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक अलग-अलग डीप फ्राई कर लीजिए।
  • एक बाउल में चना और लहसुन को मिला लें और फिर सारे सूखे मसाले डाल दें, आप अपनी पसंद के हिसाब से मात्रा घटा या बढ़ा सकते हैं।
  • स्वादिष्ट चना गार्लिक फ्राई बनकर तैयार है। चना गार्लिक फ्राई को आप चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ स्नैक्स में परोसे।

यह भी पढ़े : पौष्टिक और एनर्जी का पावर हाउस बनाना ब्रेड बनाने की विधि।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2024/09/chana-garlic-fry.html/feed 0 2749 चाऊमीन बनाने की विधि || Veg Chowmein Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/09/veg-chowmein-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/09/veg-chowmein-recipe-in-hindi.html#respond Thu, 26 Sep 2024 08:23:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2021/12/23/%e0%a4%9a%e0%a4%be%e0%a4%8a%e0%a4%ae%e0%a5%80%e0%a4%a8-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%a7%e0%a4%bf-veg-chowmein-recipe-in-hindi/ Read more

]]> चाऊमीन बनाने की विधि || Veg Chowmein Recipe in Hindi, veg chowmein imagei
Veg Chowmein Recipe in Hindi : चाउमीन सभी को बहुत पसंद होती है। हम सभी अक्सर चाउमीन बाजार से लेकर खाना पसंद भी करते है। वैसे तो चाउमीन एक चाइनीज व्यंजन है लेकिन यह दुनिया भर में बहुत ही प्रसिद्ध डिश है चाउमीन बच्चों का मन पसन्द खाना है पर चाउमीन बड़ो को भी उतनी ही पसंद होती है। तो आइए जानते है चाउमीन बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Veg Chowmein Recipe in Hindi

चाउमीन नूडल्स – 1 पैकेट
सोया सॉस – 1 से 2 चम्मच
सफेद विनिगर – 3 चम्मच
रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
डार्क सोया सॉस – 1 चम्मच
टमैटो केचप – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर
पत्ता गोभी – 1/4 कप
गाजर – 1 
शिमला मिर्च – 1
हरी मिर्च – 2 से 3
प्याज – 1
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
 
 
 

बनाने की विधि || How to make Veg Chowmein Recipe in Hindi

  • एक भगोने में पानी गर्म करें जब पानी मे उबाल आ जाये तब इसमे स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। इसके बाद चाउमीन नूडल्स उबलते पानी मे डालकर आंच को धीमा कर देर 3 से 4 मिनट बाद गैस बंद कर दे। 
  • चाउमीन को बीच से मुड़ने तक उबाल लें। इन्हें ज्यादा समय तक नही पकाये।
  • 3 से 4 मिनट बाद चाउमीन को एक छननी में डालकर पानी से अलग कर ले और इन्हें ठंडे पानी से धोकर रख लीजिए।
  • चाउमीन नूडल्स में रिफंड या तेल डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर दीजिए।
  • एक भारी तले की कड़ाही को हाई फ्लेम पर गर्म करके इसमे थोड़ा से तेल डालकर गरम कर ले जब तेल गरम हो जाये तब इसमे बारीक कटी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 3 से 4 मिनट फ्राई कर ले।
  • ये सभी सब्जियां हाई फ्लेम पर भुनने के बाद चाउमीन डालकर मिक्स कर दे।
  • चाउमीन मिक्स करके तुरंत वाइट विनेगर, डार्क सोया सॉस और सोया सॉस डालकर मिक्स कर दे।
  • इसके बाद काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें ओर चाउमीन को हिलाते हुए अच्छे से पका ले।
  • जब चाउमीन एक दम बनकर तैयार हो जाये तब इसमे टमैटो केचप डालकर सर्व करें।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/09/veg-chowmein-recipe-in-hindi.html/feed 0 447 घर में टमैटो केचप बनाने की विधि || Tomato ketchup recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/09/tomato-ketchup-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/09/tomato-ketchup-recipe-in-hindi.html#respond Sat, 21 Sep 2024 08:31:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/03/03/%e0%a4%98%e0%a4%b0-%e0%a4%ae%e0%a5%87%e0%a4%82-%e0%a4%9f%e0%a4%ae%e0%a5%88%e0%a4%9f%e0%a5%8b-%e0%a4%95%e0%a5%87%e0%a4%9a%e0%a4%aa-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e Read more

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घर में टमैटो केचप बनाने की विधि || Tomato ketchup recipe in Hindi, tomato ketchup image, टोमेटो केचप फोटो, टमैटो केचप फोटो, kitchenmasaala.com

 

Tomato ketchup recipe in Hindi : आज के समय में टमैटो सॉस या टमैटो केचप लगभग सभी घरों में बहुत ही पसन्द किया जाता है। कई लोगो को तो टमैटो केचप इतना पसन्द होता हैं कि पकौड़े हो या चाइनीज फ़ूड उन्हें टमैटो केचप नॉर्मल चटनी से भी ज्यादा पसंद होता है। खास कर बच्चों का तो टमैटो केचप फेवरेट बन गया है। टमैटो केचप को आप बाजार से लाने बजाय घर मे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं। होममेड टमैटो केचप बहुत ही हेल्दी होती है। तो आइए जानते हैं घर में टमैटो केचप बनाने की विधि। 
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Tomato ketchup recipe in Hindi

टमाटर – 3
लहसुन – 4 (कलिया)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
चीनी – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सिरका – 1/2 चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make Tomato ketchup recipe in Hindi

  • टमैटो केचप बनाने के लिए एक पैन में टमाटर और लहसुन की कलिया डालकर इन्हें नरम होने तक उबाल लीजिए।
  • टमाटर और लहसुन को उबालने के बाद टमाटर का छिलका निकाल ले, इसके बाद टमाटर और लहसुन को मिक्सी में बारीक पीस लीजिए।
  • मिक्सी में पीसने के बाद इस पेस्ट को छननी में छानकर एक पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाये, मिक्सर नमक, सिरका, चीनी और लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर मिक्स कीजिए।
  • मिक्सर जब गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दे, और टमैटो केचप को ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  • टमैटो केचप बनकर तैयार है, तैयार टमैटो केचप को आप चाऊमीन, बर्गर, आदि स्ट्रीट फूड के साथ परोसें।
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/09/tomato-ketchup-recipe-in-hindi.html/feed 0 88 Momos Recipe in Hindi : घर मर वेज मोमोज बनाने का ये आसान तरीका खाने वाले उंगलियां चाटते रह जायेंगे। https://kitchenmasaala.com/2024/08/momos-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/08/momos-recipe-in-hindi.html#respond Tue, 06 Aug 2024 11:44:55 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=5094 Read more

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Momos Recipe in Hindi : मोमोज, जो तिब्बती और नेपाली खाने का हिस्सा हैं, भारतीय खाने में भी बहुत लोकप्रिय हैं। ये छोटे-छोटे पकौड़ी जैसे होते हैं जो आटे की पतली परत में भरे जाते हैं और फिर स्टीम किए जाते हैं। मोमोज के विभिन्न प्रकार के भरावन होते हैं जैसे कि सब्जी, पनीर, चिकन, या पोर्क। आज हम सब्जी के मोमोज बनाएंगे जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Momos Recipe in Hindi

आटे के लिए

मैदा: 2 कप
नमक: 1/2 चम्मच
तेल: 1 चम्मच
पानी: आवश्यकतानुसार (आटा गूंधने के लिए)

भरावन के लिए

गोभी: 1 कप (बारीक कटी हुई)
गाजर: 1 कप (कद्दूकस की हुई)
पत्तागोभी: 1 कप (बारीक कटी हुई)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन: 2-3 कलियां (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
सोया सॉस: 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 1 चम्मच (तड़का लगाने के लिए)

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बनाने की विधि || How to make Momos Recipe in Hindi

आटे की तैयारी

  • एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।
  • अब इसमें 1 चम्मच तेल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
  • गूंधे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

भरावन की तैयारी

  • एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।
  • इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का भूनें।
  • अब प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
  • गोभी, गाजर, और पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  • सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं।
  • भरावन को ठंडा होने दें।

मोमोज बनाना

  • गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
  • एक लोई लेकर पतली गोल रोटी बेलें (लगभग 3-4 इंच की व्यास में)।
  • इस रोटी के बीच में 1-2 चम्मच भरावन रखें।
  • रोटी के किनारों को इकट्ठा करके प्लीट्स बनाते हुए बंद करें और मोमो का आकार दें।
  • इसी प्रकार सभी मोमोज तैयार कर लें।

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मोमोज स्टीम करना

  • एक स्टीमर में पानी गरम करें।
  • मोमोज को स्टीमर की ट्रे पर रखें (ध्यान दें कि मोमोज एक दूसरे से चिपके न)।
  • 10-12 मिनट तक स्टीम करें या जब तक मोमोज का आटा पारदर्शी न हो जाए।

परोसना

गरमागरम मोमोज को तीखी लाल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।

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सुझाव और टिप्स

  • आटे की तैयारी: आटे को सख्त गूंधें ताकि मोमोज का बाहरी परत पतली और खस्ता बने।
  • वेरिएशन: आप भरावन में पनीर, चिकन, या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
  • अधिक स्वाद के लिए: भरावन में थोड़ी मात्रा में विनेगर या नींबू का रस डालें।
  • स्टीमिंग: स्टीम करने से पहले स्टीमर की ट्रे पर हल्का तेल लगाएं ताकि मोमोज चिपके नहीं।

इसे भी पढ़े : गुजरात की विशेष प्रसिद्ध मिठाई जो उत्तर भारत के कई इलाकों में तीज के खास अवसर पर भी बनाकर तैयार की जाती है।

इस पारंपरिक और स्वादिष्ट मोमोज रेसिपी को अपनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वाद का आनंद लें।

]]> https://kitchenmasaala.com/2024/08/momos-recipe-in-hindi.html/feed 0 5094 मोमोज चटनी बनाने की विधि || Momos chutney Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/06/momos-chutney-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/06/momos-chutney-recipe-in-hindi.html#respond Mon, 24 Jun 2024 04:05:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/04/20/%e0%a4%ae%e0%a5%8b%e0%a4%ae%e0%a5%8b%e0%a4%9c-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%a7%e0%a4%bf-mo Read more

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मोमोज चटनी बनाने की विधि || Momos chutney Recipe in Hindi, मोमोज चटनी फोटो, Momos chutney foto

 

आप सभी को मोमोज खाना तो बहुत पसंद होगा, आप सभी ने बहुत बार घर पर मोमोज भी बनांकर सभी को खिलाएं होंगे, लेकिन जब बात मोमोज की चटनी की आये तो तब बाजार वाली मोमोज की चटनी का स्वाद घर पर बनी चटनी का नही आ पाता है। अब ये बाजार वाली चटनी घर पर कुछ ही मिनटों में बनांकर तैयार कीजिए बहुत ही आसान तरीके से तो आइए जानते हैं मोमोज की चटनी बनाने की विधि।
 
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Momos chutney Recipe in Hindi

सुखी लाल मिर्च – 4
टमाटर – 2
लहसुन की कलिया – 3 से 4
प्याज – 1
काली मिर्च – 4 से 5
चीनी – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विनेगर – 1 चम्मच
 
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बनाने की विधि || How to make Momos chutney Recipe in Hindi

  • सबसे पहले दो कप पानी में टमाटर और लाल मिर्च को उबलने के लिए रख दीजिए।
  • टमाटर को 10 मिनट तक उबालिये, जब तक इसका छिलका न निकलना शुरू हो जाए।
  • इसके बाद गैस बंद कीजिए और टमाटर, मिर्च को एक छननी में निकल लीजिए।
  • जब टमाटर ठंडे हो जाए तब टमाटर को चार भाग में काट लीजिए।
  • कटे टमाटर, लाल मिर्च, चीनी, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, विनेगर और नमक को मिक्सी ग्राइंडर में डालकर बारीक चटनी बनांकर तैयार कर लीजिए।
  • वेज मोमोज की चटनी बनकर तैयार है, आप यह चटनी फ्रिज में 5 से 7 दिन स्टोर कर सकते हैं।
 
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मोमोज की चटनी को सिर्फ आप मोमोज के साथ ही नही बल्कि इसे आप चने के साथ या अपनी मन पसंद किसी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। मोमोज की स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए यह रेसिपी फॉलो कीजिए और आपके द्वारा बनायी गयी मोमोज की चटनी के स्वाद के बारे में लिखना न भूले।
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/06/momos-chutney-recipe-in-hindi.html/feed 0 360 घर पर बाजार जैसी मोमोज बनाने की विधि || veg momos recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/06/veg-momos-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2024/06/veg-momos-recipe-in-hindi.html#respond Thu, 20 Jun 2024 03:00:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/11/21/%e0%a4%98%e0%a4%b0-%e0%a4%aa%e0%a4%b0-%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a4%be%e0%a4%b0-%e0%a4%9c%e0%a5%88%e0%a4%b8%e0%a5%80-%e0%a4%ae%e0%a5%8b%e0%a4%ae%e0%a5%8b%e0%a4%9c-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e Read more

]]> घर पर बाजार जैसी मोमोज बनाने की विधि || veg momos recipe in Hindi, veg momos image, वेज मोमोज फोटो, kitchenmasaala

 

Momos recipe : मोमोज नेपाली व्यजनों से मिली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैकस है। जिसे मैदा और बहुत सी सब्जियों से बनाकर तैयार किया जाता है आज के समय मे यह भारत की भी एक लोकप्रिय स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड बन गया है जिसे हर रेस्टोरेंट ओर ढाबों पर बनाया जाता है। मोमोज (veg momos recipe) को चटपटी लाल चटनी, हरी चटनी, सेजवान चटनी, म्योनी के साथ परोसा जाता है। वेज मोमोज (veg momos recipe) को आप बाहर से न खाकर घर पर शुद्ध और सरल तरीके से बनाकर तैयार कर सकते हैं। वैसे तो मोमोज को घर मे बनाना बहुत आसान है फिर भी आप यह आर्टिकल पड़कर स्टेप से मोमोज को बनाकर तैयार कर सकते है। आप मोमोज (veg momos recipe) को स्टीम या डीप फ्राई करके भी परोस सकती है। मोमोज की चटनी बनाने के लिए आप नीचे आर्टिकल में दिए गए मोमोज की चटनी पर क्लिक कीजिए। लेकिन मोमोज बनाते समय आप स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए मोमोज (veg momos recipe) को मैदे की बजाय गेहूं के आटे से भी बनाकर तैयार कर सकते है। तो चलिए जानते हैं बाजार जैसे वेज मोमोज बनाने की विधि। (veg momos recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for veg momos recipe

मैदा – 1 कप
तेल – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
 

भरावन के लिए सामग्री

पत्ता गोभी – 1 कप
शिमला मिर्च – 1 कप
गाजर – 1 कप
बीन्स – 1 कप
हरा प्याज – 1 कप
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 6 से 7 कलिया
तेल – 2 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
चिल्ली सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मोमोज की चटनी – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make veg momos recipe

  • सबसे पहले एक बाउल में मैदे को छानकर मैदे में नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए, इसके बाद आटे को नरम मुलायम गूथकर तैयार कीजिए।
  • गुथे आटे को ढककर एक घण्टे के लिए रख दीजिए जिससे आटा सेट हो जाये।
 

भरावन के बनाने के लिए

  • सबसे पहले सभी सब्जियों पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, हरी प्याज, अदरक और लहसुन को एक दम बारीक काट लीजिए।
  • इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए गरम तेल में बारीक कटी अदरक और लहसुन डालकर हल्का सा भुनने लगभग 30 सेकेंड के बाद बारीक कटी हरी प्याज डालकर लगभग 30 सेकेंड तक भूनिये।
  • हरी प्याज भुनने के बाद सभी बारीक कटी सब्जियां गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बिन्स और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
  • सब्जियों को पांच मिनट भुनने के बाद सोया सॉस और चिल्ली सॉस डालकर सब्जियों में मिला दीजिए।
  • इसके बाद लास्ट में काली मिर्च पाउडर डालकर सब्जियों में अच्छी तरह से मिला दीजिए, एक मिनट तक सब्जियों को पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए भरावन के लिए सामग्री बनकर तैयार है।
  • मोमोज बनाने के लिए गुथे आटे में हल्का सा तेल का हाथ लगाकर आटे को गूथकर मुलायम कर लीजिए।
  • गुथे आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर गीले कपड़े से ढककर रख लीजिए, तैयार लोई से एक लोई को उठाकर गोल कीजिए इसके बाद इसे पूरी की तरह बेलन से गोल आकार में बेल लीजिए। (ध्यान दे बेले गयी पूरी को किनारों से पतला ओर बीच से मोटा बेल लें।)
  • इसके बाद बेली गयी पूरी में एक चम्मच स्टफिंग भरकर पूरी के किनारों को हल्का से गिला हाथ लगाकर पोटली का आकर दे। पूरी के अंदर ज्यादा स्टफिंग नही भरे नही तो यह पोटली के जैसे नही बन पाएगी।
  • ऐसी प्रकार बाकी की सभी मोमोज को बनाकर तैयार कर लीजिए। मोमोज (veg momos recipe) को स्टीम करने के लिए एक बड़े भगोने में पानी गर्म कीजिए उसके ऊपर स्टील की छननी में तैयार मोमोज को 8 से 10 मिनट रखकर स्टीम कीजिए।
  • गरमागरम बाजार जैसे वेज मोमोज (veg momos recipe) को सर्विग प्लेट में निकाल कर सेजवान चटनी, मोमोज की चटनी या मयोनी के साथ परोसें।
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/06/veg-momos-recipe-in-hindi.html/feed 0 181 Dabeli Recipe : स्वादिष्ट और सिंपल तरीके से बना ये गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड दाबेली रेसिपी। https://kitchenmasaala.com/2024/05/dabeli-recipe.html https://kitchenmasaala.com/2024/05/dabeli-recipe.html#respond Sun, 26 May 2024 04:05:27 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=4796 Read more

]]> Dabeli Recipe, Dabeli Recipe in Hindi

Dabeli Recipe : गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड दाबेली को देशभर में पसंद किया जाता हैं। यहाँ पर दाबेली को स्ट्रीट फूड के रूप में खूब पसंद किया जाता है, दाबेली देखने मे एक दम महाराष्ट्र के वड़ा पाव की तरह दिखाई देता है। लेकिन स्वाद में दाबेली वड़ा पाव से एक दम भिन्न होती है। जो बच्चों और बड़ों सभी को काफी लोकप्रिय हैं। दाबेली को घर मे बनाना एक दम आसान है तो आइए जानते हैं दाबेली बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dabeli Recipe

दाबेली मसाला के लिए

जीरा: 2 चम्मच
धनिया पाउडर: 2 चम्मच
सूखी लाल मिर्च: 5-6
तिल: 1 चम्मच
लौंग: 3-4
दालचीनी: 1 इंच टुकड़ा
काला नमक: 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर: 1 चम्मच

भरावन के लिए

उबले और मसले हुए आलू: 2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
इमली की चटनी: 1/2 कप
हरा धनिया (कटा हुआ): 1/4 कप
अनार के दाने: 1/2 कप
भुनी हुई मूंगफली: 1/2 कप
सेव: 1/2 कप
तेल: 2 चम्मच

पाव के लिए

पाव ब्रेड: 8-10
मक्खन: 2-3 चम्मच

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बनाने की विधि || How to make Dabeli Recipe

दाबेली मसाला बनाना

  • एक पैन में जीरा, धनिया पाउडर, सूखी लाल मिर्च, तिल, लौंग, दालचीनी और काला नमक को मध्यम आंच पर सूखा भूनें।
  • ठंडा होने के बाद, इस मिश्रण को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लें।
  • इसमें आमचूर पाउडर मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। आपका दाबेली मसाला तैयार है।

भरावन बनाना

  • एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
  • मसले हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
  • इसमें इमली की चटनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ी देर पकाएं।
  • गैस बंद करके, इसमें कटा हरा धनिया मिलाएं। अब आपका आलू का भरावन तैयार है।

दाबेली तैयार करना

  • पाव को बीच से काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
  • तवे पर मक्खन गर्म करें और पाव को दोनों तरफ से सेंक लें।
  • पाव के अंदर आलू का भरावन भरें।
  • ऊपर से अनार के दाने, भुनी मूंगफली और सेव डालें।
  • चाहे तो थोड़ा और इमली की चटनी डाल सकते हैं।

अब आपकी स्वादिष्ट दाबेली तैयार है। इसे गर्म-गर्म परोसें और आनंद लें।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2024/05/dabeli-recipe.html/feed 0 4796 Rava Idli recipe : इंस्टेंट सूजी की स्पंजी इडली रेसिपी। https://kitchenmasaala.com/2024/03/rava-idli-recipe.html https://kitchenmasaala.com/2024/03/rava-idli-recipe.html#respond Fri, 29 Mar 2024 16:32:11 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=4199 Read more

]]> Rava Idli recipe, Rava Idli recipe in Hindi

Rava Idli recipe : दक्षिण भारतीय खाना एक अनूठा संगम है, जिसमें विविधता, स्वाद और परंपरा का संगम होता है। इसी परंपरा का हिस्सा है रवा इडली, जो उत्तम स्वाद के साथ सुबह के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में प्रस्तुत की जाती है। यह उत्तम तरीके से मिश्रित मसाले, दही, और ताजगी के साथ रवा का एक स्वादिष्ट विकल्प है। रवा इडली को आप कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हैं तो चलिए जानते हैं रवा इडली बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Rava Idli recipe

1 कप बारीक रवा (सूजी)
1 कप दही (दही)
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
6 -7 करी पत्ते
1/2 छोटी चम्मच अदरक (कटा हुआ)
1/2 छोटी चम्मच हींग
1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वाद के अनुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच इनो फलता (फ्रूट साल्ट)

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बनाने की विधि || How to make Rava Idli recipe

रवा को भूनें

एक कड़ाही में रवा को सुनहरे भूरे होने तक भून लें। ध्यान दें कि यह ज्यादा भूरा न हो जाए।

तड़का तैयार करें

एक पैन में तेल गरम करें और राई को तड़कने तक फ्राई करें।
अब करी पत्ते, कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डालें।
फिर हींग डालें और अच्छे से मिलाएं।

बैटर को तैयार करें

भूने हुए रवा में तैयार किया हुआ तड़का, दही और पानी मिलाएं।
रवा को अच्छे से मिलाएं ताकि गाढ़ा बैटर बने।
बैटर को 20 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रखें ताकि बेटर थोड़ा फ़ेरमेंट हो सके।

इडली बनाएं

बैटर में नमक और एक छोटी चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
इसके बाद बेटर को इडली मोल्ड में डालें।
इडली को 10 से 12 मिनट तक स्टीम पर पकाएं।

रवा इडली परोसें

पके हुए इडली को मोल्ड से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
गरमा गरम रवा इडली को कोकोनट चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।

नोट

इडली मोल्ड को थोड़ा सा तेल से लगाएं ताकि इडली आसानी से निकले।
सर्व करते समय चटनी और सांभर के साथ परोसें।

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