Khichdi – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Mon, 11 Sep 2023 17:14:59 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Khichdi – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 Curd rice recipe in Hindi : दक्षिण भारत के फेमस तड़के वाले दही चावल बनाने की विधि। https://kitchenmasaala.com/2023/09/curd-rice-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/09/curd-rice-recipe-in-hindi.html#comments Mon, 11 Sep 2023 17:14:59 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=2857 Read more

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Curd rice recipe : दही चावल (Curd Rice) एक पॉप्युलर और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। जिसे चावल और दही को साथ मे मिलाकर तैयार किया जाता है। साउथ इंडिया में दही चावल (Curd rice recipe) को लंच या डिनर में बनाकर परोसा जाता हैं। दही चावल कम समय मे बन जाते हैं जिसे आप आसानी से घर मे बनाकर तैयार कर सकते हैं।

वैसे तो आप सभी ने चावल (Curd rice recipe) से बनी बहुत सी स्वादिष्ट डिश जैसे बिरयानी, पुलाव, गार्लिक राइस, चाइनीज फ्राई राइस आदि बहुत बार खाये होंगे लेकिन दक्षिण भारत की फेमस ये स्वादिष्ट दही चावल आपने शायद ही अपने खाने में शामिल किए होंगे तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट दही चावल बनाने की विधि। (Curd rice recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Curd rice recipe

चावल – 1 कप (राइस)
दही (योगर्ट) – कप
तेल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक- 1/2 इंच (कदूकस की गयी)
करी पत्ता – 4 से 5
हरा धनिया – 1 चम्मच
मूसमी दाना – 1/2 चम्मच (मस्तर्द सीड)
हरी इलायची – 1 से 2 (ग्रीन कार्डमम)
हींग – 1 पिंच (असाफोएटिडा)
नमक – स्वादानुसार

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बनाने की विधि || How to make Curd rice recipe

  • दही चावल (Curd rice recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 2 कप पानी में डालकर उबाल लीजिए।
  • जब चावल पक जाएं और मुलायम हो जाएं, तो चावल को छलनी से छान कर ठंडा कर लीजिए।

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  • अब इन चावलों को एक बड़े बाउल में डालकर और उनमें दही डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि दही चावल के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
  • अब इस मिश्रण में नमक और मूसमी दाना (मस्तर्द सीड) मिला लिजिए।
  • इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक, और हरी इलायची डालकर इन्हें अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
  • इसके बाद इस तरकारी मिश्रण को दही और चावल के मिश्रण में मिला दीजिए।
  • अब काढ़ी पत्ता और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
  • दही चावल (Curd rice recipe) बनकर तैयार हैं। दही चावल (Curd rice recipe) को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखे और फिर सर्व करें।

आपका स्वादिष्ट दही चावल (Curd rice recipe) तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें और उसे एक साथ ही खाएं।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2023/09/curd-rice-recipe-in-hindi.html/feed 1 2857 बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि || Bajra khichdi recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2023/01/bajra-khichdi-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/01/bajra-khichdi-recipe-in-hindi.html#respond Sun, 15 Jan 2023 18:04:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/01/15/%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a4%b0%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%96%e0%a4%bf%e0%a4%9a%e0%a4%a1%e0%a4%bc%e0%a5%80-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e Read more

]]> बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि || Bajra khichdi recipe in Hindi, bajra khichdi image, बाजरे की खिचड़ी फोटो, Kitchenmasaala

 

आप सभी ने खिचड़ी तो की बार खाई होगी। ठंड के मौसम में एक बार बाजरे की खिचड़ी बनाये और सभी को खिलाएं बाजरे की खिचड़ी स्वाद के साथ सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। सर्दी के मौसम में गरमागरम बाजरे की खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यदि आप ठंड के मौसम में अपना वजन कम करना चाहते हैं तब बाजरे की खिचडी (Bajra khichdi recipe) को अपनी डाइट में जरूर शालिम करें। बाजरे की खिचड़ी (Bajra khichdi recipe) को डिनर में परोसे यह खिचड़ी सरसों के साग के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है तो आइए जानते है बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि। (Bajra khichdi recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bajra khichdi recipe

बाजरा – 1 कप
मूंग दाल – 1 कप
घी – 2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make Bajra khichdi recipe

  • बाजरे की खिचड़ी (Bajra khichdi recipe) बनाने के लिए बाजरे को रात भर के लिए भिगोकर रख दीजिए।
  • एक कुकर में बाजरा, मूंग दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 4 कप पानी डालकर कुकर को गैस पर 4 सिटी आने तक रखिए।
  • कुकर में 4 सिटी आने के बाद गैस बंद कर दे, कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
  • कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोले, बाजरे की खिचड़ी में तड़का लगाने के लिए करछी में घी गरम कीजिए गर्म घी में हींग डालकर खिचड़ी में तड़का लगाकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।
  • बाजरे की खिचड़ी (Bajra khichdi recipe) बनकर तैयार है, बाजरे की खिचड़ी (Bajra khichdi recipe) को गरमागरम घी या मक्खन डालकर परोसे।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2023/01/bajra-khichdi-recipe-in-hindi.html/feed 0 128 स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की विधि || Khichdi recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2023/01/khichdi-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/01/khichdi-recipe-in-hindi.html#respond Sun, 08 Jan 2023 19:06:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/01/08/%e0%a4%b8%e0%a5%8d%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%a6%e0%a4%bf%e0%a4%b7%e0%a5%8d%e0%a4%9f-%e0%a4%96%e0%a4%bf%e0%a4%9a%e0%a4%a1%e0%a4%bc%e0%a5%80-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0% Read more

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स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की विधि || Khichdi recipe in Hindi, khichdi image, खिचड़ी फोटो, kitchenmasaala

 

खिचड़ी (Khichdi recipe) चावल दाल से बनी एक भारतीय पारम्परिक रेसिपी है। भारतीय मसालों के साथ पकाकर हींग के तड़के के साथ परोसा जाता है। यह खिचड़ी (Khichdi recipe) बहुत से भारतीय त्यौहारों पर परोसा जाता है।इस खिचड़ी को आप कुकर में आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है। खिचड़ी (Khichdi recipe) स्वास्थ्य के लिए बहुत हेल्दी होती है। खिचड़ी खाने में हल्की फुल्की होती है। भारत के खिचड़ी (Khichdi recipe) मकर सक्रांति के शुभ अवसर पर बनाई जाती है। खिचड़ी को आप दही और अचार के साथ परोस सकते हैं तो आइए जानते हैं खिचड़ी बनाने की विधि। (Khichdi recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Khichdi recipe

चावल – 1 कप
उड़द दाल – 1/2 कप (छिलके वाली)
घी – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make Khichdi recipe

  • खिचड़ी (Khichdi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
  • एक कुकर में तीन कब पानी डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखिए, जब पानी मे उबाल आ जाये तब कुकर में भीगे दाल और चावल डालने के बाद नमक, काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स कीजिए।
  • कुकर में एक चम्मच घी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द करके एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • कुकरक प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोले, कुकर का ढक्कन खोलने के बाद खिचड़ी में हींग का तड़का लगाने के लिए एक करछी में घी गरम करें गर्म घी में हींग डालकर खिचड़ी में तड़का लगाए।
  • तड़का लगाने के बाद कुकर का ढक्कन बन्द कर दे, दो से तीन मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोले।
  • खिचड़ी (Khichdi recipe) बनकर तैयार है तैयार खिचड़ी (Khichdi recipe) को गरमागरम परोसे।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2023/01/khichdi-recipe-in-hindi.html/feed 0 136 वेन पोंगल बनाने की विधि || ven pongal recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/10/ven-pongal-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/10/ven-pongal-recipe-in-hindi.html#respond Tue, 25 Oct 2022 17:38:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/10/25/%e0%a4%b5%e0%a5%87%e0%a4%a8-%e0%a4%aa%e0%a5%8b%e0%a4%82%e0%a4%97%e0%a4%b2-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%a7%e0%a4%bf-ven-pongal- Read more

]]> वेन पोंगल बनाने की विधि || ven pongal recipe in hindi, ven pongal image, वेन पोंगल फोटो, kitchenmasaala

 

दक्षिण भारत के स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते में परोसे जाने वाले व्यजंनों में से एक है वेन पोंगल या खारा पोंगल। जिसे यहां आमतौर पर मूंग दाल और चावल से बनाकर तैयार किया जाता है। वेन पोंगल (ven pongal recipe) को आप अपनी मनपसंद हरी सब्जियों के साथ भी बनाकर तैयार कर सकते है। इतना ही नहीं वेन पोंगल (ven pongal recipe) को दक्षिण भारत मे भगवान को भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है। वेन पोंगल को बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए जानते हैं वेन पोंगल बनाने की विधि। (ven pongal recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for ven pongal recipe

चावल – 1 कप
मूंग दाल – 1/2 कप (पीली दाल)
अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2 
जीरा – 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
करी पत्ता – 2
घी – 4 चम्मच
काजू – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make ven pongal recipe

  • सबसे पहले कुकर में एक चम्मच घी गरम कीजिए जब घी गरम हो जाये तब धुले हुए चावल और मूंग की दाल को कुकर में डालकर रक सौंधी सी महक आने तक भूनिए।
  • अब कुकर में 4 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर आंच को मीडियम कर दे और 5 सिटी आने तक चावल को पकने दीजिए।
  • कुकर में पांच सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
  • कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर पके चावल और दाल को चमचे से अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
  • एक पैन में बाकी का बचा घी गरम कीजिए, घी गरम होने का बाद जीरा, करी पत्ता, काली मिर्च बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, काजू डाले।
  • इस सभी सामग्री को हल्का सुनहरा होने तक भून कर तड़का बनाकर तैयार करे, तैयार तड़के को कुकर में पके चावल के ऊपर डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/10/ven-pongal-recipe-in-hindi.html/feed 0 206 ओड़िशा का प्रसिद्ध पखाल भात बनाने की विधि || pakhala bhata recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/08/pakhala-bhata-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/08/pakhala-bhata-recipe-in-hindi.html#respond Wed, 03 Aug 2022 18:27:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/08/03/%e0%a4%93%e0%a4%a1%e0%a4%bc%e0%a4%bf%e0%a4%b6%e0%a4%be-%e0%a4%95%e0%a4%be-%e0%a4%aa%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a4%b8%e0%a4%bf%e0%a4%a6%e0%a5%8d%e0%a4%a7-%e0%a4%aa%e0%a4%96%e0%a4%be%e0%a4%b2-%e0 Read more

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ओड़िशा का प्रसिद्ध पखाल भात बनाने की विधि || pakhala bhata recipe in hindi, pakhala bhata image, पखाल भात फोटो,Kitchenmasaala

 

पखाल भात ओडिशा की पारंपरिक डिश में से एक है। पखाल भात को सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है पखाल भात पेट को ठंडा करने के साथ-साथ पाचन तंत्र के लिए भी बहुत ही फायदेमंद है। गर्मी के मौसम में पखाल भात को खाने में शामिल किया जाता है। पखाल भात खाने में बहुत टेस्टी होता है। साथ ही हमारी सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है।
 
भारत की हाल ही में नवनिर्वाचित 15वीं राष्ट्रपति द्रौपती मुर्मू ओडिशा से आती है इसलिए राष्ट्रपति भवन के भोजन मेन्यू में पखाल भात को शामिल किया गया है। हालांकि पखाल भात राष्ट्रपति द्रौपती मुर्मु की पसंदीदा डिश में शामिल हैं। सेहत से भरपूर पखाल आंतो में होने वाले सक्रमण को रोकता है। ओड़िशा का प्रसिद्ध पखाल भात बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredientes for pakhala bhata 

चावल – 2 कप
दही – 1 कप
अदरक – 1 इंच
भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
कढ़ी पत्ता- 5 से 6
सरसो के दाने – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make pakhala bhata 

  • सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लीजिए, उबले चावल को किसी बड़े बाउल में निकाल लीजिए।
  • उबले चावल में दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिक्स करके कुछ देर के रात भर के लिए रख दीजिए।
  • एक पैन में तेल गरम कीजिये जब तेल गरम हो जाए तब तेल में कढ़ी पत्ता, सरसो के दाने, अदरक डालकर तड़का तैयार कर लीजिए।
  • तैयार तड़के को चावल दही के मिक्सर में मिला दीजिए, तड़का निकलने के बाद धनिया की पत्तियां डालल दीजिए।
  • पखाल भात बनकर तैयार है, नीबू का रस डालकर पखाल भात को परोसिए।
 
 
आप सभी को यह पखाल भात रेसिपी पसन्द आये तो इस रेसिपी को शेयर जरूर करे। पखाल भट बनाने के लिए हमारी रेसिपी को स्टेप टू स्टेप फॉलो करें। इसी तरह की ओर जानकारी के लिए Kitchenmasaala के साथ जुड़ें।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/08/pakhala-bhata-recipe-in-hindi.html/feed 0 284 छिलके वाली मूंग दाल की खिचड़ी || Chilke wali moong dal khichdi recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/06/chilke-wali-moong-dal-khichdi-recipe-in.html https://kitchenmasaala.com/2022/06/chilke-wali-moong-dal-khichdi-recipe-in.html#respond Tue, 28 Jun 2022 05:10:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/06/28/%e0%a4%9b%e0%a4%bf%e0%a4%b2%e0%a4%95%e0%a5%87-%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%80-%e0%a4%ae%e0%a5%82%e0%a4%82%e0%a4%97-%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%b2-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%96%e0%a4%bf%e Read more

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छिलके वाली मूंग दाल की खिचड़ी || Chilke wali moong dal khichdi recipe in hindi, moong dal ki khichdi image,मूंग दाल की खिचड़ी फोटो
पौष्टिक छिलके वाली मूंग दाल की खिचड़ी को उत्तर प्रदेश और राजस्थान में बहुत पसंद किया जाता है। जब आपको जल्दी से कुछ हल्का और हेल्दी बनाना हो तब मूंग दाल की खिचड़ी सबसे अच्छा ऑप्शन है। मूंग दाल की खिचड़ी आप कुछ ही मिनटों में बनांकर तैयार कर सकते हो। गर्मी के मौसम में यह खिचड़ी आप दही के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। बच्चो के लिए भी मूंग दाल की खिचड़ी एक हेल्दी फूड है।  किसी अस्वस्थ सदस्य के लिए या पेट मे कोई प्रोब्लम जैसे उल्टी दस्त होने पर भी यह मूंग दाल की खिचड़ी को खिलाएं। इस सिंपल ओर स्वादिष्ट मूंग दाल की खिचड़ी को बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Chilke wali moong dal khichdi recipe in hindi

मूंग दाल – 1/2 कप (छिलके वाली या बिना छिलके वाली)
चावल – 1 कप
घी – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make Chilke wali moong dal khichdi recipe in hindi

  • सबसे पहले चावल और दाल को अच्छे से धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
  • कुकर में चार कप पानी गर्म कीजिए, पानी मे जब उबाल आ जाये तब भिगोए चावल और मूंग दाल डालिए।
  • चावल डालने के बाद जब इसमे उबाल आ जाये तब, खिचड़ी में और घी मिला देने के बाद कुकर का ढक्कन बन्द कर आंच को धीमा कर दीजिए।
  • कुकर में एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर को ठंडा होने दीजिए।
  • जब कुकर ठंडा हो जाये तब मूंग दाल की खिचड़ी को दही के साथ सर्व कीजिए।
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/06/chilke-wali-moong-dal-khichdi-recipe-in.html/feed 0 321 सर्दियों में उड़द दाल की खिचड़ी रेसिपी || Urad Dal khichdi recipe in winter https://kitchenmasaala.com/2020/12/urad-dal-khichdi-recipe-in-winter.html https://kitchenmasaala.com/2020/12/urad-dal-khichdi-recipe-in-winter.html#respond Sat, 05 Dec 2020 13:42:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2020/12/05/%e0%a4%b8%e0%a4%b0%e0%a5%8d%e0%a4%a6%e0%a4%bf%e0%a4%af%e0%a5%8b%e0%a4%82-%e0%a4%ae%e0%a5%87%e0%a4%82-%e0%a4%89%e0%a4%a1%e0%a4%bc%e0%a4%a6-%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%b2-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e Read more

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सर्दियों में उड़द दाल की खिचड़ी रेसिपी (Urad Dal khichdi recipe in winter)

 

       टमाटर का सूप रेसिपी (Tomato soup recipe)

उड़द की दाल की खिचड़ी बनाना बहुत ही आसान है। ये खिचड़ी बहुत ही कम समय मे बनकर तैयार हो जाती है। इंडिया में इस खिचड़ी को स्पेशली त्योहारो में भी बनाया और परोसा जाता है।मकर संक्रांति पर इस खिचड़ी को स्पेशली बनाया और परोसा जाता है मकर संक्रांति पर बनने वाली यह खिचडी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। इस खिचड़ी को खाने के बहुत ही फायदे हैं। यह खिचड़ी को ज्यादातर शाम के भोजन में बनाया जाता है।

 

    आवश्यक सामग्री    

●   1 – कप = उड़द की छिलके वाली दाल
●   1 – कप = चावल
●    नमक = स्वादानुसार
●   1 – बड़ा चम्मच = घी

     बनाने की विधि     

  • सबसे पहले एक कप दाल ओर एक कप चावल लेकर उन्हें अच्छे से धो ले ओर अब इन्हें आधे घण्टे के लिए भिगोकर छोड़ दे।
  • एक कुकर लेकर उसमें भीगे चावल ओर दाल को कुकर में डालकर इसमे चावल ओर दाल की मात्रा का ढाई गुना पानी डाल दे
  • अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला ले।
  • कुकर में एक बड़ा चम्मच घी डालकर कुकर को बंद करके खिचड़ी बनने के लिए कुकर में एक सिटी आने तक पकाये।
  • जब कुकर से सारी स्टीम निकल जाए तो ये खिचड़ी बनकर तैयार है।
  • खिचड़ी में मक्खन डालकर दही या लस्सी के साथ सर्व करें।
 

     खाने के फायदे    

  • उड़द की छिलके वाली दाल में प्रोटीन, विटामिन तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।
  • बच्चों के स्वास्थ्य के लिए यह खिचड़ी बहुत ही अच्छी होती है। बच्चों की ग्रोथ के लिए यह बहुत ही लाभदायक होती है।
  • बहुत सी जगहो पर छोटे बच्चों को ये खिचड़ी पहले भोजन के रूप मे खिलायी जाती हैं।

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हैल्दी और टेस्टी खिचड़ी रेसिपी (Healthy and tasty khichdi recipe)

 

 
खिचड़ी बनाना बहुत ही आसान है यह बहुत ही कम समय मे बनकर तैयार हो जाती है। खिचड़ी को ज्यादातर शाम के खाने में बनाया और परोसा जाता है। खिचड़ी में कोई भी दाल और हरी सब्जियां मिलाकर बनाया जाता है। खिचड़ी को बनाना जितना आसान है यह खाने में उतनी ही स्वादिष्ट भी होती है।

 

 

खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

 
1-कप                             चावल
1/2-कप      उड़द की सफेद दाल
1/4-कप            हरी मटर के दाने
2                                     गाजर
4-5                             हरी मिर्च
1                                   टमाटर
छोटा टुकड़ा                   अदरक
1                                     आलू
1/2-चम्मच           हल्दी पाउडर
1-चम्मच        लाल मिर्च पाउडर
1/4-चम्मच                       जीरा
2-चम्मच                       तेल/घी
नमक                     स्वादानुसा
 
खिचड़ी बनाने की विधि
 

 

हैल्दी और टेस्टी खिचड़ी रेसिपी (Healthy and tasty khichdi recipe)

                                  

सबसे पहले चावल और दाल को धोकर पानी मे भिगोकर एक से आधे घंटे के लिए छोड़ दे।
तब तक सभी सब्जिया काटकर तैयार ले ओर अदरक्क को कदूकस कर ले।
 कुकर में दो चम्मच घी या तेल डालकर गरम होने पर इसमे प्याज और जीरा डालकर हल्का भून लें जब ये भून जाए तो कदूकस किया अदरक बारीक कटे टमाटर, गाजर, मटर ओर आलू डालकर भून लें जब ये हल्के बन जाये तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर ओर नमक डालकर इन्हें थोड़ा पका ले।

 

हैल्दी और टेस्टी खिचड़ी रेसिपी (Healthy and tasty khichdi
अब इसमें भीगे चावल और दाल डालकर मिक्स कर दे ओर इसमे 5-6 कप पानी डालकर कुकर में 2 सिटी आने तक पकने दे।
जब कुकर जब पूरा ठंडा हो जाये तो ये खिचड़ी बनकर तैयार है।
हैल्दी और टेस्टी खिचड़ी रेसिपी (Healthy and tasty khichdi
खिचड़ी में देसी घी डालकर सर्व करें।
नोट :  खिचड़ी के लिए बासमती चावल का उपयोग ना करे खिचड़ी के लिए मोठे ओर छोटे चावल का उपयोग करे इससे खिचड़ी का स्वाद बहुत अच्छा आता है।
लाभ :
खिचड़ी में कैल्शियम और मैग्नीशियम विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
जिनका पाचन तंत्र कमजोर होता है उनके लिए एक बहुत ही अच्छा खाने का व्यजंन है।
खिचड़ी बच्चों के लिए भी बहुत ही पौस्टिक भोजन है।
 
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