Kheer – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Sun, 09 Feb 2025 01:56:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Kheer – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 Ganne ke Ras ki Kheer Recipe : गन्ने के रस की खीर बनाना ओर खाने के फायदे https://kitchenmasaala.com/2025/02/ganne-ke-ras-ki-kheer-recipe.html https://kitchenmasaala.com/2025/02/ganne-ke-ras-ki-kheer-recipe.html#respond Sun, 02 Feb 2025 07:00:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2021/01/14/%e0%a4%97%e0%a4%a8%e0%a5%8d%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%87-%e0%a4%b0%e0%a4%b8-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%96%e0%a5%80%e0%a4%b0-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a4%be-%e0%a4%93% Read more

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Ganne ke Ras ki Kheer Recipe : गन्ने के रस की खीर उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध व्यजंन है। यह खीर हमारे देश मे कई त्योहारों जैसे मकर सक्रांति, लोहड़ी ओर छठ पर्व पर बनायी जाती है। यह खीर आप बड़ी आसानी से घर पे बनाकर तैयार कर सकते है  खीर खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। गन्ने के रस की वजह से इस खीर में प्राकृतिक मिठास होती है। गन्ने के रस की खीर को आप बिना किसी त्योहार के भी बना सकते हैं।

गन्ने के रस में पके चावल को ही गन्ने के रस की खीर कहते है। गन्ने के रस की खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है यह सेहत के लिए भी उतनी ही सेहतमंद होती है तो आइए जानते है गन्ने के रस की खीर बनाने की रेसिपी ओर गन्ने के रस की खीर खाने के फायदे।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Ganne ke Ras ki Kheer Recipe 

●   1 – लीटर गन्ने का रस
●   1 – कप दूध
●   1/4 – कप चावल
●   1/4 – कप नारियल का ब्रुदा
●   1/4 – कप मुगफली 

बनाने की विधि || How to Make Ganne ke Ras ki Kheer Recipe 

  • सबसे पहले मूगफली की गिरी एक पेन में डालकर धीमी आंच पर हल्की सी रोस्ट होने तक भूने जब ये ठण्डी हो जाये तो इन्हें बीच से तोड़कर अलग अलग कर ले।
 
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  • चावल को अच्छे से धोने के बाद भिगोकर छोड़ दे।
  • गन्ने के रस को छानकर एक भगोने में उबाल आने के लिए रखे जब गन्ने के रस में उबाल आने लगे रस के ऊपर आयी मैली को एक छननी की सहायता से निकल कर अलग कर ले।
  • इसके बाद रस में एक कप दूध डालकर उबाल आपने पर फिर से आने वाली मैली को निकाल लें ओर भीगे चावल रस में डाल दें।
  • अब खीर को 10 मिनट पकने के लिए छोड़ दे जब चावल अच्छे से पक जाए तब इसमे मूगफली ओर नारियल का ब्रुदा डाल कर मिला दे ओर खीर को अच्छे से गढ़ा होने तक पकाएं।
  • अब यह रस की खीर बनकर तैयार है। खीर को ठंडा होने पर  दूध या दही के साथ परोसे।

खाने के फायदे 

  • गन्ना स्वाद में मीठा तथा प्राकृतिक सुगर होता हैं इसमे कम ग्लाइसिमिक इंडेक्स की वजह से यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
  • यह रस दिल की बीमारियों जैसे दिल का दौरा आदि से बचाता है तथा दिल और शरीर के अंगों के बीच रक्त के बहाव को अच्छा रखता है।
  • गन्ने के रस में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने की वजह से यह रस पेट की सभी समस्याओं जैसे कब्ज, पेट मे सक्रमण ओर पाचन तन्त्र को सही बनाये रखता है।
  • इस रस में पोटैशियम, कैल्सियम, मैग्नीशियम तथा आयरन की मात्रा भरपूर होती है। मौजूद यह तत्व हमारे शरीर को कैंसर से बचाते हैं तथा कई तरह के कैंसर जैसे प्रोस्टेट कैंसर तथा स्तन (ब्रेस्ट) कैंसर से बचाता है।
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सामक के चावल की खीर || Samak ke Chawal ki Kheer recipe in hindi, Samak ki kheer image, सामक खीर फोटो

 

Samak ke Chawal ki Kheer recipe in Hindi : सामक के चावल की खीर का स्वाद बिल्कुल चावल की खीर जैसा ही लगता है सामक के चावल की खीर व्रत के दौरान या नवरात्रों में खाई जाती है। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। इस खीर को नवरात्रों में फलाहार मन जाता है इसलिए यह खीर व्रत में खायी जाती है। इस खीर को आप व्रत में ठंडी या गर्म भी परोस सकते हैं। तो आइए जानते हैं सामक के चावल की खीर बनाने की विधि।
 
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Samak ke Chawal ki Kheer recipe in hindi

सामक के चावल – 1/2 कप 
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप
काजू – 8 से 10
किशमिश – 15 से 16
बादाम – 8 से 10
छोटी इलायची – 2
 
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बनाने की विधि || How to make Samak ke Chawal ki Kheer recipe in hindi

  • सामक के चावल की खीर बनाने के लिए सामक के चावल को धोकर आधे घण्टे के लिए भिगोकर रख दीजिए।
  • इसके बाद एक भारी तले के बर्तन में दूध गर्म करने के लिए रखे, जब दूध में उबाल आ जाये तब सामक के चावल दूध में मिक्स कर दीजिए।
  • दूध में चावल मिक्स करने के बाद खीर को चमचे से चलाते हुए पकाये ताकि खीर तले में न लगे।
  • जब चावल नरम हो जाये तब खीर में काजू, किशमिश, बादाम और इलायची डालकर मिक्स कर दीजिए।
  • जब चावल दूध में अच्छे से घुलने तब खीर में चीनी डालकर मिलाइए।
  • सामक के चावल की खीर बनकर तैयार है, खीर को ठंडी होने के लिए फ्रिज में रखे और सर्व करें।
 
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सामक के चावल देखने मे दलिया के दानों की तरह होते हैं यह पौष्टिकता से भरपूर होते हैं यदि आप भी यह रेसिपी बना रहे हैं तब अपने सुझाव कमेंट बॉक्स में जरूर लिखे। और हमारी आने वाली रेसिपी के लिए भी अपने विचार हमारे साथ जरूर साझा करें। धन्यवाद,
 
 
 
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2024/10/samak-ke-chawal-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 0 381 अब गाजर का हलवा नही बनाये स्वादिष्ट गाजर की खीर रेसिपी || Gajar ki kheer Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2023/10/gajar-ki-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/10/gajar-ki-kheer-recipe-in-hindi.html#comments Thu, 26 Oct 2023 16:53:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/01/29/%e0%a4%85%e0%a4%ac-%e0%a4%97%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a4%b0-%e0%a4%95%e0%a4%be-%e0%a4%b9%e0%a4%b2%e0%a4%b5%e0%a4%be-%e0%a4%a8%e0%a4%b9%e0%a5%80-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%af%e0%a5%87-% Read more

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अब गाजर का हलवा नही बनाये स्वादिष्ट गाजर की खीर रेसिपी || Gajar ki kheer Recipe in Hindi, Gajar ki kheer image, गाजर की खीर फोटो, kitchenmasaala

 

Gajar ki kheer Recipe : सर्दियां शुरू होते ही ज्यादातर सभी घरों में गाजर की स्वीट डिश जैसे गाजर का हलवा, गाजर की बर्फी, गाजर का केक आदि स्वीट डिश बनना शुरू हो जाती है। इन्ही स्वीट डिश में गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) भी शामिल हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान है। सर्दी के मौसम में गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) स्वाद के साथ-साथ भरपूर मात्रा में पोषण भी देती है बच्चों को तो भी गाजर की खीर बहुत पसंद आती है। गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) में आप चावल का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन हम गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) को चावल के बिना ही बनाकर तैयार करने वाले हैं। तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट गाजर की खीर बनाने की विधि। (Gajar ki kheer Recipe)

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gajar ki kheer Recipe

गाजर – 500 ग्राम
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
किशमिश – 1 चम्मच
इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच
पिस्ते – 10 से 12
काजू – 10 से 12
बादाम – 10-12 
चीनी – 100 ग्राम

बनाने की विधि || How to make Gajar ki kheer Recipe

  • गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) बनाने के लिए किसी भारी तले वाले भगोने में दूध डाल कर गरम कीजिए।
  • गाजर छील कर कद्दूकस कर ले, दूध में एक उबाल आ जाने के बाद, कद्दूकस की गाजर दूध में डाल दीजिए।
  • दूध में गाजर डालने के बाद दूध में उबाल आने तक दूध को चमचे से चलाते जाए।
  • दूध में उबाल आने के बाद आंच को धीमी कर दे और खीर को गाढ़ी होने दीजिए।
  • बीच मे थोड़ी देर बाद खीर को चमचे से चलाते रहे ताकि दूध बर्तन के तले में चिपके नही।
  • बादाम को बारीक काट ले, काजू को भी छोटा-छोटा कतर ले, पिस्ते को भी बारीक काट लीजिए।
  • खीर के गाढ़े होने पर खीर में काजू, बादाम और पिस्ते डाल कर खीर को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए पकने दीजिए।
  • खीर को चमचे से गिराने पर दूध, गाजर एक साथ गिरे तो समझ लीजिए खीर बनकर तैयार है।
  • खीर में चीनी डालकर चीनी घुलने तक खीर को पकाने के बाद गैस बन्द कर दीजिए।
  • खीर में इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए।
  • स्वादिष्ट गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) बनकर तैयार है। गाजर की खीर (Gajar ki kheer Recipe) को बाउल में निकाल कर ऊपर से कटे हुये पिस्ते और बादाम डाल कर गरमा गरम गाजर की खीर परोसिये।
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]]> https://kitchenmasaala.com/2023/10/gajar-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 1 115 Makhana kheer recipe : नवरात्रों में म दुर्गा के भोग के लिए घर मे बनाये स्पेशल मखाने की खीर। https://kitchenmasaala.com/2023/10/makhana-kheer-recipe.html https://kitchenmasaala.com/2023/10/makhana-kheer-recipe.html#respond Wed, 18 Oct 2023 16:36:40 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=3395 Read more

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Makhana kheer recipe : भारतीय मिठाइयों में खीर बहुत ज्यादा पसंद की जाती है। खीर भारत के हर घर मे अनोको तरीको से बनाकर तैयार की जाती है। आप सभी ने घर मे कई तरह की खीर जैसे- चावल की खीर, गन्ने के रस की खीर, समा के चावल की खीर, साबूदाना खीर आदि घर मे खूब बनाई होगी। आप हम आपको व्रत में खाई जाने वाली मखाने की खीर (Makhana kheer recipe) बनाने के बारे में बताने वाले हैं जिसे आप घर मे आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है।

मखाने की खीर (Makhana kheer recipe) को सात्विक आहार माना जाता है जिसे आप नवरात्रों के व्रत या जन्माष्टमी के व्रत में बनाकर अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं व्रत में खाई जाने वाली मखाने की खीर बनाने की विधि। (Makhana kheer recipe)

यह भी पढ़े : नवरात्रों के लिए फलाहार थाली में बनाये हेल्दी और पौष्टिक साबूदाना खीर।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Makhana kheer recipe

मखाने – 100 ग्राम
दूध – 1 लीटर
चीनी – स्वादानुसार
घी – 3 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू और किशमिश (स्वादानुसार)
केसर – 4 से 5 धागे

यह भी पढ़े : नाश्ते में बनाये पौष्टिक नमकीन दलिया।

बनाने की विधि || How to make Makhana kheer recipe

  • मखाने की खीर (Makhana kheer recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में दूध गर्म होने के लिए रख दीजिए।

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  • एक कड़ाही में कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच देसी घी डालकर इसमें मखाने को हल्की आंच पर कुरकुरा होने तक भूने। और जब मखाने हल्के सुनहरे रंग के हो जाए तब इन्हें कड़ाही से निकाल लीजिए।
  • जब मखाने अच्छे से भुन जाए तो फिर इन्हें खोलते दूध में डालकर गैस को धीमा कर दें। अब इसे 10 से 12 मिनट पका लें इसमें एक चुटकी केसर डाल दें दूध में जैसे-जैसे केसर पकेगी तो केसर की खुशबू और रंग दूध में दिखने लगेगा साथ ही इलायची पाउडर भी डाल दीजिए।
  • मखाने (Makhana kheer recipe) को दूध में अच्छे से पकने दें 3 से 4 मिनट के लिए भगोने का का ढक्कन बन्द कर दे, 3 से 4 मिंट के बाद देखे दूध थोड़ा गाढ़ा हो गया है और मखाने भी पककर काफी सॉफ्ट हो गये है।
  • अब स्पेचुला की मदद से मखाने को भगोने के साइड में दबाते हुए इसे हल्का सा मैश कर ले ताकि मखाने छोटे टुकड़ों में टूट जाए।
  • अब इसमें चीनी डाल दे चीनी को दूध में घुलने तक पका लें जब चीनी अच्छे से दूध में घुल जाएँ तो गैस को बंद कर दीजिए।
  • मखाने की खीर (Makhana kheer recipe) बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता आप कम समय में एक टेस्टी खीर बनाकर तैयार कर सकते हैं। जैसे-जैसे ये ठंडी होगी वैसे ही गाढ़ी होती जाएगी, मखाने की खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
  • अब इसमें बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डाल दे और थोड़ा सा बचा ले ऊपर से गार्निश करने के लिए रख लीजिए।

मखाने की खीर (Makhana kheer recipe) बनकर तैयार है खीर को ठंडा होने के लिए रख दें जब ये ठंडी हो जाए तो एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बाकि के ड्राई फ्रूट्स डालकर परोसे।

यह भी पढ़े : अपने बेली फैट को कम करने के लिए करे ये पांच योगासन कुछ ही दिनों में आप भी दिखेगी एक दम स्लीम।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2023/10/makhana-kheer-recipe.html/feed 0 3395 Sabudana kheer : नवरात्रि व्रत फलाहार थाली में बनाये टेस्टी और पौष्टिक साबूदाने की खीर। https://kitchenmasaala.com/2023/10/sabudana-kheer.html https://kitchenmasaala.com/2023/10/sabudana-kheer.html#respond Mon, 16 Oct 2023 17:21:59 +0000 https://kitchenmasaala.com/?p=3380 Read more

]]> Sabudana kheer, Sabudana kheer recipe in hindi

Sabudana kheer : नवरात्रों के व्रत के दौरान सभी लोग फलाहार का सेवन करते हैं। साबूदाना एक स्टार्च या प्राकृतिक अनाज है जिसे लोग व्रत के दौरान खा सकते हैं। साबूदाने से आप व्रत में खाये जाने वाले बहुत से व्यंजन फलाहार में बना सकते हैं जिसमे से आज हम एक खास व्यजंन जिसे रामनवमी पर भी बनाया जाता है और यह खास व्यंजन है साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) जो खाने से स्वादिष्ट होती है।

साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को घर मे बनाना एक दम आसान है। साबूदाने की खीर को बनाने में 20 से 30 मिंट का समय लगता है। खीर की सजावट के लिए आप सूखे मेवे ले सकते हैं तो आइए जानते हैं साबूदाने की खीर बनाने की विधि। (Sabudana kheer)

यह भी पढ़े : अपने बेली फैट को कम करने के लिए करे ये पांच योगासन कुछ ही दिनों में आप भी दिखेगी एक दम स्लीम।

आवश्यकता सामग्री || Ingredients for Sabudana kheer

1/2 कप साबूदाना
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप काजू, बादाम और किशमिश
1 छोटी चम्मच घी

यह भी पढ़े : कुछ हेल्दी खाने का हो मन बलतब नाश्ते में बनाये स्वादिष्ट वेजिटेबल दलिया

बनाने की विधि || How to make Sabudana kheer

  • साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए।

Sabudana kheer, Sabudana kheer recipe in hindi

  • उसके बाद, भीगे साबूदाना को छलनी के लिए निकल लीजिए।
  • एक बड़े पैन में दूध गरम करें और उसमें साबूदाना डालकर दूध में अच्छे से पकाएं।
  • जब साबूदाना पूरी तरह से पक जाए, तो चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
  • अब साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को एक सर्विग बाउल में निकालकर घी में भुने काजू, बादाम, और किशमिश डालए। (एक छोटे पैन में घी गरम करें और इसमें काजू और बादाम को भूनें, फिर खीर में मिला दीजिए।)
  • व्रत के लिए साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) बनकर तैयार है, साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को ठंडा होने दे जब खीर ठंडी हो जाये तब खीर को सर्व करें आप चाहे तो खीर को गरमागरम भी सर्व कर सकते हैं।

साबूदाना खीर (Sabudana kheer) तैयार है, खीर की ठंडा करके परोसे या गरमागरम परोसे खीर दोनो तरह से ही खाने में टेस्टी होगी।

यह भी पढ़े : एप्पल क्रम्बल रेसिपी।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2023/10/sabudana-kheer.html/feed 0 3380 फलाहार में खाना है कुछ मीठा तो बनाये ये स्वादिष्ट साबूदाने की खीर || Sabudane ki kheer recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2023/03/sabudane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/03/sabudane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html#respond Fri, 24 Mar 2023 18:32:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/03/24/%e0%a4%ab%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%b9%e0%a4%be%e0%a4%b0-%e0%a4%ae%e0%a5%87%e0%a4%82-%e0%a4%96%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a4%be-%e0%a4%b9%e0%a5%88-%e0%a4%95%e0%a5%81%e0%a4%9b-%e0%a4%ae%e0%a5%80%e Read more

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फलाहार में खाना है कुछ मीठा तो बनाये ये स्वादिष्ट साबूदाने की खीर || Sabudane ki kheer recipe in Hindi, sabudana ki kheer image, साबूदाने की खीर फोटो, kitchenmasaala.com

 

साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे आप व्रत के दौरान भी खा सकते हैं। साबूदाने से न सिर्फ आप नमकीन डिश बल्कि मीठी डिश भी बनाकर तैयार कर सकते हैं। इस खीर का स्वाद लाजवाब होता है साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) एक लाइट फ़ूड है जो आपकी सेहत के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद है। आम दिनों में भी आप इस खीर का सेवन कर सकते हैं। साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) बनाना बहुत ही आसान है तो आइए जानते हैं साबूदाने की खीर बनाने की विधि। (Sabudane ki kheer recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sabudane ki kheer recipe

छोटे साबूदाना – 100 ग्राम
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी – आधा कप
काजू – 1 चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
पिस्ते – 6 से 7
छोटी इलाइची – 1/2 चम्मच(पाउडर)
 
 

बनाने की विधि || How to make Sabudane ki kheer recipe

  • साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) बनाने के लिए दूध को किसी बर्तन में डालकर गरम कीजिके।
  • तब तक मेवो को काजू के 5 से 6 टुकड़े और पिस्तों को एकदम बारीक काट लीजिए।
  • दूध में एक उबाल आने के बाद, भीगे हुये साबूदाने दूध में डालकर लगातार चमचे से चलाते हुये पकाइये जब दूध में उबाल आ जाये तब आंच को धीमा कर खीर को पकने दीजिए।
  • खीर में किशमिश और काजू डालकर मिलाकर खीर को मध्यम आंच पर पकने दे बीच-बीच में खीर को चमचे से चलाते रहे नही तो दूध तले पर लग सकता है।
  • जब साबूदाने पारदर्शक हो जाय और खीर पककर गाढ़ी हो तब खीर को चमचे से गिराने पर दूध और साबूदाना एक साथ गिरें, तब साबूदाने की खीर लगभग बनकर तैयार है
  • गाढ़ी होने के बाद साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) में चीनी और इलायची पाउडर डालकर खीर को गैस धीमी आंच पर पकने दे, चीनी घुलने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) बनकर तैयार है साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) को सर्विग बाउल में निकाल कर खीर के ऊपर पिस्ते और काजू डालकर सर्व करें। साबूदाने की खीर (Sabudane ki kheer recipe) को आप गरमा गरम या एकदम ठंडी कैसी भी खा सकते हैं।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2023/03/sabudane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 0 69 रक्षाबंधन और जन्माष्टमी के खास मिष्ठान सेवई की खीर बनाने की विधि || Sevai ki kheer Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2022/07/sevai-ki-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/07/sevai-ki-kheer-recipe-in-hindi.html#respond Sun, 24 Jul 2022 14:32:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/07/24/%e0%a4%b0%e0%a4%95%e0%a5%8d%e0%a4%b7%e0%a4%be%e0%a4%ac%e0%a4%82%e0%a4%a7%e0%a4%a8-%e0%a4%94%e0%a4%b0-%e0%a4%9c%e0%a4%a8%e0%a5%8d%e0%a4%ae%e0%a4%be%e0%a4%b7%e0%a5%8d%e0%a4%9f%e0%a4%ae%e0%a Read more

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रक्षाबंधन और जन्माष्टमी के खास मिष्ठान सेवई की खीर बनाने की विधि || Sevai ki kheer Recipe in Hindi, sevai kheer image, सेवई खीर फोटो

 

भारतीय संस्कृति में सालो पुराने रीतिरिवाजों के चलते किसी त्यौहार या किसी खास मौके पर खीर जरूर बनाई जाती है फिर चाहे वो खीर चावल की हो या सेवई खीर किसी भी तरीके की बनी खीर खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। वही बात करे सेवई खीर की तो यह खीर सावन के खास महीने में सेवी कीखीर को तीज के त्यौहार या रक्षाबंधनके त्यौहार पर खास तौर पे बनाई जाती है।
 
 
सावन के महीने में भारत के सभी घरों में आटे से सेवई बनायीं जाती है जो सेहत के लिए हेल्दी होती है। घर पर बनी सेवई बाजार की सेवी से ज्यादा पौष्टिक हेल्दी और स्वादिष्ट होती है। जन्माष्टमी के त्यौहार में भी ये खास सेवई बनाई जात है तो आइए जानते है रक्षाबंधन और जन्माष्टमी के खास मिष्ठान सेवई की खीर बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sevai ki kheer Recipe in Hindi

दूध – 1 लीटर
सेवई – 500 ग्राम (आटे से बनी)
चीनी – स्वादानुसार
ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता
इलायची – 5 से 6
घी – 2 चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make Sevai ki kheer Recipe in Hindi

  • पैन में घी गरम करे और अब इसमें आटे की सेवई को हल्का गोल्डन होने तक भून लीजिए।
  • एक भगोने में दूध को गर्म कीजिए जब दूध में एक उबाल आ जाये तब दूध में सेवई डाल दीजिए।
  • दूध में सेवई मिलने के बाद इलायची, चीनी, बादाम, काजू और पिस्ता डालकर मिला दीजिए।
  • सेवई खीर को अब 15 से 20 मिनट धीमा आंच पर पकने दीजिए, जब सेवई की खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए
  • सावन की स्पेशल सेवई की खीर बनकर तैयार है, सेवई खीर को एक बाउल में ड्राइफ्रूट्स डालकर सर्व कीजिए।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/07/sevai-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 0 296 हैदराबाद की मशहूर कद्दू की खीर || kaddu ki kheer recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/07/kaddu-ki-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/07/kaddu-ki-kheer-recipe-in-hindi.html#respond Tue, 19 Jul 2022 16:20:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/07/19/%e0%a4%b9%e0%a5%88%e0%a4%a6%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%a6-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%ae%e0%a4%b6%e0%a4%b9%e0%a5%82%e0%a4%b0-%e0%a4%95%e0%a4%a6%e0%a5%8d%e0%a4%a6%e0%a5%82-%e0 Read more

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हैदराबाद की मशहूर कद्दू की खीर || kaddu ki kheer recipe in hindi

 

हैदराबाद की लोकप्रिय कद्दू की खीर एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ पर शादियों और पार्टियों में कद्दू की खीर बनायी जाती है।बंगाली परिवारों में दुर्गा पूजा के समय कद्दू की खीर और पूरी परोसी जाती है। कद्दू से बनी खीर खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। आप यह खीर घर मे बनाकर सर्व कीजिए। तो आइए जानते है स्वादिष्ट हैदराबाद की फेमस कद्दू की खीर बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for kaddu ki kheer recipe in hindi

कद्दू – 250ग्राम
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
घी – 1 से 2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता
 
 

बनाने की विधि || How to make kaddu ki kheer recipe in hindi

  • सबसे पहले कद्दू को धोकर उसका छिलका निकालने के बाद कद्दूकस कर लीजिए।
  • काजू को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लीजिए, बादाम और पिस्ते को बारीक टुकड़ो में काट लीजिए।
  • कड़ाही में एक चम्मच घी में कदूकस किये गए कद्दू को 4 से 5 मिनट भूनने के बाद इसे ढककर मुलायम होने तक 2 से 3 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • एक भगोने में दूध को गर्म करने के लिए गैस पर रखिए, जब दूध में उबाल आ जाये तब आंच को धीमा कर दीजिए और दूध को पकने के लिए छोड़ दीजिए।
  • दूध को पकाते समय बीच बीच मे करची से चलाते रहे ताकि दूध तले में चिपके नहीं, जब दूध पक कर आधा रह जाये तब दूध में कद्दू और काजू का पेस्ट मिला दीजिए।
  • धीमा आंच पर कद्दू की खीर को 10 मिनट के लिए पकने दीजिए, पकाते समय खीर को करची से चलाते रहे ताकि खीर तले में चिपके नही।
  • खीर को 10 मिनट पकाने के बाद खीर में चीनी, बारीक कटी हुई बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर मिक्स कीजिए।
  • खीर को चीनी मेल्ट होने तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • हैदराबाद की मशहूर कद्दू की खीर बनकर तैयार है, गरमा गरम खीर को सर्व कीजिए।
 
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/07/kaddu-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 0 302 मखाने की खीर रेसिपी || Makhane ki Kheer recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2022/07/makhane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/07/makhane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html#respond Sat, 09 Jul 2022 17:17:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/07/09/%e0%a4%ae%e0%a4%96%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%96%e0%a5%80%e0%a4%b0-%e0%a4%b0%e0%a5%87%e0%a4%b8%e0%a4%bf%e0%a4%aa%e0%a5%80-makhane-ki-kheer-recipe-in-hindi/ Read more

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मखाने की खीर रेसिपी || Makhane ki Kheer recipe in Hindi, Makhana kheer image, मखाना खीर फोटो

 

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से भरपूर मखाने की खीर एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है जिसे आप नवरात्रों या किसी भी उपवास में बनाकर सर्व कर सकते हैं। मखाने की खीर बहुत ही स्वादिष्ट और बच्चों को पसन्द आने वाली एक ऐसी डिश है जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी अच्छी होती है। तो आइए जानते है मखाने की खीर बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Makhane ki Kheer recipe in Hindi

दूध – 1 लीटर
मखाने – 2 कप
काजू – 4 से 5
किशमिश – 2 चम्मच
बादाम – 7 से 8
चीनी – 1 कप
घी – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make Makhane ki Kheer recipe in Hindi

  • सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में दूध गर्म करने के लिए रख दीजिए, जब दूध में उबाल आ जाये तब उसे मीडियम आंच पर पकने के लिए रख दीजिए।
  • एक कड़ाही में एक चम्मच घी गरम कीजिए इसमें मखाने डालकर कुरकुरे होने तक रोस्ट कर एक प्लेट में निकाल लीजिए।
  • बाद में उसी कड़ाही में एक चम्मच घी गरम कीजिए, जब घी गरम हो जाये तब उसमें काजू, बादाम, किशमिश को भूनकर एक प्लेट में निकल लीजिए।
  • अब दूध में मखाने, काजू, बादाम डालकर 10 से 15 मिनट पकाने के बाद खीर में चीनी और इलायची पाउडर मिक्स कीजिए।
  • एक उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दीजिए, मखाने की खीर बनकर तैयार है।
  • मखाने की खीर को एक बाउल में निकालकर खीर में ऊपर से भुने ड्राई फ्रूट डालकर सर्व कीजिए।
 
 
 
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2022/07/makhane-ki-kheer-recipe-in-hindi.html/feed 0 310 स्वाद में लाजवाब मैंगो खीर रेसिपी || Mango kheer recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2022/06/mango-kheer-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/06/mango-kheer-recipe-in-hindi.html#respond Thu, 30 Jun 2022 15:51:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/06/30/%e0%a4%b8%e0%a5%8d%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%a6-%e0%a4%ae%e0%a5%87%e0%a4%82-%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a4%b5%e0%a4%be%e0%a4%ac-%e0%a4%ae%e0%a5%88%e0%a4%82%e0%a4%97%e0%a5%8b-%e0%a4%96%e0 Read more

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स्वाद में लाजवाब मैंगो खीर रेसिपी || Mango kheer recipe in Hindi, mango kheer image, आम खीर फोटो

 

 आप सभी ने खीर तो की बार खायी होगी लेकिन आम की खीर घर मे बड़ो से लेकर बच्चों तक सभी को बहुत पसंद आने वाली है गर्मी के मौसम में ठंडी खीर खाने में बेहद लाजवाब होती है। तो आइए जानते हैं आम की खीर बनाने की विधि।
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mango kheer recipe in Hindi

आम – 2
दूध – 1 लीटर
चावल  – 1/4 कप
बादाम – 8 से 10
चीनी – स्वादानुसार
इलायची – 2
 
 

बनाने की विधि || How to make Mango kheer recipe in Hindi

  • एक आम को काटकर उसका पेस्ट बना लीजिए, दूसरे आम को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
  • भगोने में दूध को गर्म करने के लिए रख दीजिए, बादाम को बरिक टुकड़ो में काट लीजिए।
  • चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए।
  • जब दूध में उबाल आ जाये तब उसमें चावल मिला दीजिए एक उबाल आने के बाद आंच को धीमा कर दीजिए।
  • जब चावल पककर मुलायम हो जाये तब खीर में बादाम दाल दीजिए।
  • खीर जब पकाने के बाद गाढ़ी हो जाए तब खीर में चीनी और इलायची डाल दीजिए।
  • खीर को 4 से 5 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए, खेर हल्की ठंडी हो जाये तब इसमे आम का पल्प ओर आम के छोटे टुकड़े मिक्स कर दीजिए।
  • आम की खीर बनकर तैयार है, आम की खीर को आप ठंडा या गर्म दोनो तरह से सर्व कर सकते हो।
 
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