Dahi Bhalla : दही भल्ला एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड और नाश्ता है जिसे उत्तर भारत मे होली के त्यौहार पर बहुत से घरों में बनाया जाता है और कई तरह की चटनी, मसालों से सजाया जाता है। यदि आप भी इस होली पर अपना मेन्यू तैयार कर रहे हैं तो अपनी होली को खास बनाने के लिए इस होली घर मे दही भल्ले बनाकर सभी को जरूर खिलाये।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dahi Bhalla

1 कप उड़द की दाल
2 कप दही (फेटी हुई)
1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
इमली की चटनी
पुदीने की चटनी
तेल तलने के लिए

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बनाने की विधि || How to make Dahi Bhalla

• उड़द दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी को छान लें और थोड़ा पानी डालकर दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें। दाल को पीसने के बाद फेट ले।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म तेल में दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे भल्ले बनाकर डालें।
• भल्लो को सुनहरा होने तक तलने के बाद उन्हें निकालें और अधिक तेल को टिशू पेपर टॉवेल पर सुखा लें।
• भल्लो को भिगोने के लिए एक भावल मे गरम पानी ले पानी मे हल्का सा नमक डालकर तले गए भल्लो वड़े को पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें।
• दही को फेटकर नमक मिला ले।
• पानी मे भीगे भल्लो से एक्स्ट्रा पानी निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। उन पर फैलाएं और दही, हरी चटनी, इमली की चटनी डालें, इसके बाद पीसे मसाले जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
• दही भल्ला को परोसने से पहले ठंडा भी कर सकते हैं।
• मजेदार दही भल्ला बना लिया है! आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और चटनियों को बदल सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है।

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Khoye ki Gujiya Recipe : होली के त्यौहार पर की तरह की मिठाइयां तैयार की जाती है। इन सभी मिठाइयों में से गुझिया एक होली स्पेशल मिठाई है। उत्तर भारत मे यह मिठाई होली के अवसर पर खासतौर पर बनाई जाती है। वैसे तो गुझिया कई तरीकों से बनाई जाती है जैसे सूजी भरी गुझिया और मावा भरी गुझिया। हम आपको बताएंगे कि सूजी मावा की गुझिया कैसे बनाई जाती है। आप भी यह गुझिया घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं हमारी रेसिपी स्टैप बाई स्टैप फॉलो करें और यह स्वादिष्ट गुझिया बनाकर सभी को खिलाएं।

आवश्यक सामग्री || Khoye ki Gujiya Recipe

भरावन सामग्री

बनाने की विधि  || How to make Khoye ki Gujiya Recipe

Diwali Sweets and Snacks in Hindi : दिवाली का पर्व नजदीक आते ही घरों में रौनक और मिठाइयों की महक छा जाती है। यह वह समय है जब हम अपने प्रियजनों के साथ मिलकर खुशियों का जश्न मनाते हैं और स्वादिष्ट मिठाई और स्नैक्स का आनंद लेते हैं। इस लेख में हम जानेंगे दिवाली पर बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय मिठाइयों और स्नैक्स के बारे में, जो आपके त्योहार की खुशियों को बढ़ा सकते हैं।

दिवाली के लोकप्रिय मिठाई और स्नैक्स || Diwali Sweets and Snacks in Hindi

1. लड्डू: हर घर की मिठास

लड्डू दिवाली की सबसे प्रचलित मिठाइयों में से एक है। बेसन के लड्डू, मोतीचूर के लड्डू, नारियल के लड्डू और बूंदी के लड्डू, हर घर में अलग-अलग प्रकार के लड्डू बनाए जाते हैं। इन लड्डुओं को घी, चीनी और सूखे मेवों के साथ तैयार किया जाता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बनते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं।

2. काजू कतली: त्योहार की मिठास का प्रतीक

काजू कतली, दिवाली के खास मौकों पर सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई है। काजू और शक्कर के मिश्रण से तैयार यह पतली और चांदी की वर्क से सजी मिठाई मुंह में रखते ही घुल जाती है। इसकी खासियत यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह दिवाली गिफ्ट के रूप में भी उपयुक्त है।

3. चिवड़ा: हल्का और कुरकुरा स्नैक

चिवड़ा एक परंपरागत और हल्का स्नैक है, जो दिवाली के अवसर पर अक्सर बनाया जाता है। यह पोहा, मूंगफली, काजू, करी पत्ता और मसालों से तैयार किया जाता है। इसका कुरकुरापन और हल्का मसालेदार स्वाद इसे बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

4. गुजिया: दिवाली की पारंपरिक मिठाई

गुजिया भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान रखती है, विशेष रूप से दिवाली और होली पर। इसे मैदा की पतली परत में सूजी या मावा और सूखे मेवों की भरावन डालकर डीप फ्राई किया जाता है। इसकी मिठास और कुरकुरापन इसे त्योहार के लिए एक परफेक्ट मिठाई बनाता है।

5. शक्कर पारा और नमक पारा: दिवाली स्पेशल स्नैक्स

शक्कर पारा और नमक पारा, दोनों ही दिवाली के पारंपरिक स्नैक्स हैं। शक्कर पारा मीठा होता है, जिसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जबकि नमक पारा नमक और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह दोनों स्नैक्स चाय के साथ परोसने पर खास आनंद देते हैं।

6. मठरी: मसालेदार और स्वादिष्ट

मठरी एक और पारंपरिक नमकीन है जो दिवाली पर हर घर में बनाया जाता है। इसे मैदा, अजवाइन और मसालों से तैयार करके डीप फ्राई किया जाता है। यह लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, जिससे त्योहार के बाद भी इसका आनंद लिया जा सकता है।

7. बालूशाही: रसभरी मिठाई का लाजवाब स्वाद

बालूशाही को घी और मैदा से बनाया जाता है और इसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। यह मिठाई बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देती है। बालूशाही दिवाली पर बनाकर सभी को खुश किया जा सकता है।

8. नारियल बर्फी: कोकोनट की मिठास

नारियल बर्फी दिवाली के अवसर पर एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई है। इसे कद्दूकस किए हुए नारियल, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी के साथ बनाया जाता है। इसका मीठा स्वाद और कोकोनट की खुशबू इसे सभी की पसंदीदा मिठाई बनाते हैं।

9. चना जोर गरम: मसालेदार चटपटा स्नैक

चना जोर गरम एक चटपटा और मसालेदार स्नैक है जो चना दाल को भूनकर और मसाले डालकर बनाया जाता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है और इसे चाय के साथ परोसकर त्योहार का मजा बढ़ाया जा सकता है।

10. सोहन पापड़ी: हल्की और मीठी मिठाई

सोहन पापड़ी एक हल्की मिठाई है जो दिवाली के समय में खासतौर पर खाई जाती है। यह बेसन, चीनी, घी और सूखे मेवों से तैयार की जाती है। इसका हल्का स्वाद और परतदार बनावट इसे हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है।

11. ढोकला: स्वाद और पौष्टिकता का मेल

ढोकला एक गुजराती स्नैक है जिसे बेसन से बनाया जाता है और स्टीम किया जाता है। इसका हल्का स्वाद और स्पंजी बनावट इसे खास बनाते हैं। ढोकला को नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।

12. नमकीन सेव: चटपटी और कुरकुरी

नमकीन सेव दिवाली के अवसर पर परोसा जाने वाला एक चटपटा और कुरकुरा स्नैक है। इसे बेसन, मसालों और तेल से तैयार किया जाता है, जो इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाते हैं। इसे बनाना सरल है और यह चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है।

दिवाली का त्योहार मिठाइयों और स्नैक्स के बिना अधूरा है। इन पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लेकर त्योहार की खुशियों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और यादगार बनाएं।

Diwali Sweets and Snacks : दिवाली का त्योहार नजदीक आते ही घरों में खुशियों का माहौल और मिठाइयों की महक फैल जाती है। यह समय है जब लोग अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर त्योहार की खुशियों को मनाते हैं और एक-दूसरे को स्वादिष्ट मिठाइयाँ और स्नैक्स उपहार में देते हैं। इस लेख में हम दिवाली के अवसर पर बनाए जाने वाले लोकप्रिय मिठाइयों और स्नैक्स के बारे में जानेंगे, जो आपके त्योहार को और भी खास बना सकते हैं।

दिवाली मिठाइयाँ और स्नैक्स || How to make Diwali Sweets and Snacks

1. लड्डू : हर घर की परंपरा

लड्डू भारतीय मिठाइयों में सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं। दिवाली के मौके पर बेसन के लड्डू, मोतीचूर के लड्डू, नारियल के लड्डू और बूंदी के लड्डू जैसी विभिन्न प्रकार के लड्डू बनाए जाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान होता है। इन्हें घी, चीनी और सूखे मेवों के साथ तैयार किया जाता है, जो लड्डुओं को एक खास मिठास और खुशबू देता है। (बूंदी के लड्डू बनाने की विधि)

2. काजू कतली : त्योहार की मिठास

काजू कतली दिवाली की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। यह काजू से बनी पतली, चांदी की वर्क लगी मिठाई होती है, जो मुंह में रखते ही घुल जाती है। इसकी खास बात यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए इसे दिवाली गिफ्ट के रूप में भी पसंद किया जाता है। काजू और शक्कर के सही मिश्रण से बनी यह मिठाई हर उम्र के लोगों को भाती है। (काजू कतली बनाने की विधि)

3. चिवड़ा : हल्का और कुरकुरा स्नैक

चिवड़ा दिवाली के समय का एक प्रसिद्ध स्नैक है, जो पोहा, मूंगफली, करी पत्ता, काजू और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह हल्का और कुरकुरा होता है, जो इसे दिवाली पार्टी में परोसे जाने के लिए आदर्श बनाता है। इसे बनाने में कम समय लगता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। (चिवड़ा बनाने की विधि)

4. गुजिया : पारंपरिक मिठाई

गुजिया एक पारंपरिक मिठाई है जो दिवाली और होली जैसे प्रमुख भारतीय त्योहारों पर बनाई जाती है। इसमें सूजी या मावा और सूखे मेवों से तैयार की गई भरावन होती है, जिसे मैदा की पतली परत में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है। इसकी मिठास और कुरकुरापन इसे त्योहारों के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है। (मावे की गुजिया बनाने की विधि)

5. शक्कर पारा और नमक पारा : दिवाली के स्पेशल स्नैक्स

शक्कर पारा और नमक पारा दोनों ही दिवाली पर बनाए जाने वाले पारंपरिक स्नैक्स हैं। शक्कर पारा को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे यह मीठा और कुरकुरा बनता है। वहीं, नमक पारा में नमक और मसालों का इस्तेमाल होता है, जो इसे तीखा और चटपटा बनाता है। यह दोनों ही स्नैक्स त्योहार के समय चाय के साथ परोसने के लिए बढ़िया विकल्प हैं। (शक्कर पारे बनाने की विधि)

6. नमकीन मठरी : मसालेदार स्वाद

मठरी एक पारंपरिक नमकीन स्नैक है, जो दिवाली पर घर-घर में बनाया जाता है। इसे मैदा, अजवाइन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। मठरी को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए यह त्योहार के बाद भी कई दिनों तक आनंद लेने के लिए उपयुक्त है। इसे चाय या अचार के साथ परोसने का मजा ही कुछ और है। (नमकीन मठरी बनाने की विधि)

7. बालूशाही : रसभरी मिठाई

बालूशाही एक रसभरी मिठाई है, जो भारतीय मिठाइयों के शौकीनों के बीच खासा लोकप्रिय है। इसे मैदा, घी और चीनी से तैयार किया जाता है और फिर चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। दिवाली के मौके पर बालूशाही बनाना परंपरागत मिठाइयों की सूची में शामिल है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। (बालूशाही बनाने की विधि)

8. नारियल बर्फी : कोकोनट का मीठा स्वाद

नारियल बर्फी एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई है, जो दिवाली पर हर घर में बनती है। इसे नारियल के बुरादे, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बेहद मीठा और कोकोनट का सुगंधित होता है, जो इसे खास बनाता है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे गिफ्ट के रूप में भी दिया जा सकता है। (नारियल की बर्फी बनाने की विधि)

9. चना जोर गरम : चटपटा और मसालेदार स्नैक

चना जोर गरम एक मसालेदार स्नैक है, जो विशेष रूप से दिवाली के समय में बनता है। इसे चना दाल को दबाकर कुरकुरा और मसालेदार बनाया जाता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे चाय के साथ परोसने पर इसका मजा दोगुना हो जाता है।

10. सोहन पापड़ी : हल्का और मीठा स्वाद

सोहन पापड़ी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो त्योहारी सीज़न में विशेष रूप से खाई जाती है। यह बेसन, चीनी, घी और सूखे मेवों से बनाई जाती है और इसका हल्का स्वाद इसे हर किसी का पसंदीदा बनाता है। यह मिठाई तोहफे के रूप में भी दी जा सकती है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। 

11. ढोकला : हल्का और स्वादिष्ट

ढोकला एक गुजराती स्नैक है, जो दिवाली के समय में भी बनाया जाता है। यह बेसन से तैयार किया जाता है और स्टीम किया जाता है, जिससे यह हल्का और स्वादिष्ट बनता है। ढोकला को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसने का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। (ढोकला बनाने की विधि)

12. नमकीन सेव : चटपटी कुरकुरी स्नैक

नमकीन सेव दिवाली के समय में खाने के लिए एक परफेक्ट चटपटी स्नैक है। यह बेसन, मसालों और तेल से बनती है, जो इसे स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाता है। इसे तैयार करना आसान है और यह चाय के साथ खाने के लिए बेहतरीन स्नैक है। (नमकीन सेव बनाने की विधि)

दिवाली का त्योहार मिठाइयों और स्नैक्स (Diwali Sweets and Snacks) के बिना अधूरा है। ये पारंपरिक व्यंजन न केवल हमारे स्वाद को संतुष्ट करते हैं, बल्कि त्योहार की खुशियों को भी बढ़ाते हैं। चाहे मिठाई हो या स्नैक, हर एक का अपना खास महत्व और स्वाद होता है जो त्योहार को यादगार बना देता है। इस दिवाली, इन स्वादिष्ट मिठाइयों और स्नैक्स का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ खुशियाँ बांटें।