Barfi – Kitchen Masaala

Mango Barfi Recipe : मैंगो बर्फी बनाने की एक दम आसान रेसिपी।

Shivani Saini — Tue, 07 May 2024 11:35:07 +0000

Mango Barfi Recipe : यदि आप भी मीठा खाने के शौकीन हैं तब गर्मी में मौसम में घर मे बनाये ये स्वादिष्ट आम का स्वाद मुँह में घोल देने वाली मिठाई जिसे आप समर सीजन में बनाकर तैयार कर सकते हैं तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट मैंगो बर्फी बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mango Barfi Recipe

2 बड़े आम, पीले, छोटे काटे और कद्दूकस किये गए
1 कप चीनी
1/2 कप दूध
2 टेबलस्पून घी
1 कप खोया (मावा)
1/4 छोटी चम्मच केसर (सफ़ेद)
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
काजू और बादाम (छोटे काटे हुए)

बनाने की विधि || How to make Mango Barfi Recipe

एक पैन में आम, चीनी और दूध को मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक आम मुलायम नहीं हो जाते।
अब इसमें घी और खोया डालें और मिलाएं।
इसके बाद केसर और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को एक प्लेट या थाली में फैला दें और सतह को समान रूप से स्मूथ करें।
अब इस पर बारीक कटे काजू और बादाम छिड़कें और उसे ठंडा होने दें।
बर्फी को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

काजू कतली बनाने का आसान तरीका || Kaju Katli Recipe in Hindi

Shivani Saini — Sun, 29 Oct 2023 09:19:00 +0000

Kaju Katli Recipe : काजू कतली भारत की एक प्रसिद्ध मिठाई है। जिसे काजू की बर्फी के नाम से भी जाना जाता है। यह मिठाई उत्तर भारत मे बहुत से त्योहारों दीवाली जैसे त्योहारों पे बनाई जाती है। वैसे तो यह बहुत ही महंगी मिठाइयों में जानी जाती है। काजू कतली (Kaju Katli Recipe) आप घर पर ही आसानी से ओर बहुत ही कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते है। काजू कतली सभी के मन को भा जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई ह जो सभी को बहुत अच्छी लगती है। आइये जानते है – काजू कतली आसान तरीके से कैसे बनायी जाती है। (How to make Kaju Katli Recipe in an easy way.)

यह भी देखे :

01.सूजी की बर्फी कैसे बनाते || Suji ki Barfi Recip

02.गेंहू के आटे का हलवा बनाने की विधि ओर खाने के फायदे

03.गुड़ के गुलगुले बनाने की विधि || Gulgule Recipe in hindi

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kaju Katli Recipe

काजू = 2 – कप

चीनी = 1 – कप

इलाइची पाउडर = 1/2 – चम्मच

मिल्क पाउडर/ खोया (मावा) = 1/2 – कप

घी = 1 – चम्मच

बनाने की विधि || How to make Kaju Katli Recipe

सबसे पहले सभी काजू को मिक्सी में डालकर पाउडर बना ले। ध्यान रहे मिक्सी में काजू गर्म होकर पेस्ट में न बदल जाये।

अब इस पाउडर को छननी से छान लें ध्यान रहे इसमे गुठलियां या ये पौड़ दरदरा पीस न हो।

एक भारी तले की कड़ाही में चीनी में आधा कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना ले।

एक टॉलर कि चाशनी जब बनकर तैयार हो जाये तब इसमे काजू पाउडर डालकर मिक्स कर ले साथ ही मिल्क पाउडर या खोया डालकर अच्छी तरह से मिला ले।

अब इस मिक्सर को चलाते हुए 5 से 10 मिनट के लिए पका लें ध्यान रहे इसमे गुठलियां नही पड़नी चाहिए।

एक प्लेट में घी लगा ले अब इसमे काजू कतली का मिक्सर डाल दे और बेलन से बेलते हुए इसे प्लेट में फैला दे।

इसके बाद एकस पर चांदी का वर्क लगा दे यह ऑप्शनल है। अगर आपके पास ह तो लगाए नही तो नही लगाए।

अब इन्हें 10 से 20 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दे।

अब इसे चाकू से काजू कतली के आकार में काट ले।

यह स्वादिष्ट काजू कतली खाने के लिये बनकर बिल्कुल तैयार है आप भी यह काजू कतली रेसिपी जरूर बनाये ओर बाहर की मिलावटी मिठाई खाने से बचे।

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मावे से कलाकंद बनाने की विधि || mawa kalakand recipe in hindi

Shivani Saini — Sat, 28 Oct 2023 13:55:00 +0000

कलाकंद एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है जिसे देश भर में खूब पसंद किया जाता हैं। कलाकंद एक बहुत ही खुशबूदार मिठाई है जिसे सभी बड़े ही चाव से खाना पसंद करते हैं। वैसे तो बाजार में सभी जगहों पर कलाकंद जरूर मिल जाती है लेकिन अगर आप यह मिठाई घर मे शुद्ध तरीके से बनाकर तैयार करेंगे तब यह खाने में ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट लगने वाली है तो आइए जानते है मावे से कलाकंद बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for mawa kalakand recipe

मावा – 250 ग्राम

दूध – 1 लीटर

चीनी – 250 ग्राम

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

नींबू का रस – 2 चम्मच

ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता

यह जरूर पढ़ें : नींबू का स्वादिष्ट खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि।

बनाने की विधि || How to make mawa kalakand recipe

कलाकंद बनाने के लिए भारी तले की एक कड़ाही लीजिए, उसमे दूध डालकर तेज आंच पर पकने के लिए रख दीजिए।
जब दूध में उबाल आ जाए तब दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए, जब दूध हल्का ठंडा हो जाये जब उसे किसी दूर बर्तन में डालकर दूध में नींबू का रस मिला दीजिए।
दूध से छैना अलग होने के बाद उसे किसी साफ मोटे कपड़े में छान लीजिए।
मावे को कड़ाही में डालकर गरम कीजिये जब मावा गर्म हो जाये तब उसमें छैना मिला दीजिए।
छैना मिक्स करने के बाद मावे में चीनी डाल कर लगातार करछी से चलाते हुए पकने दीजिए।
मावे को जब तक पकाएं जब तक यह बर्फी बनने लायक न हो जाए इसके बाद कलाकंद के मिक्सर में इलायची पाउडर अच्छे से मिक्स कर दीजिए।
किसी प्लेट में घी लगाकर उसे चिकन कर लीजिए, इसके बाद कलाकंद के मिक्सर को प्लेट में डालकर फैला दीजिए।
मिठाई के ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को चिपकाए आप कलाकंद बर्फी को चांदी का वर्क लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।
मावे से बनी कलाकंद की बर्फी बनकर तैयार है, आप यह मिठाई सिर्फ 5 से 6 दिन ही खा सकते हो।

यह जरूर पढ़ें : बाजार जैसे सॉलटेड पीनट्स बनाने की विधि।

ये होली बन जाएगी एक दम खास जब घर मे बनेगी मिठाई ये खास हलवाई जैसी कलाकंद बनाने की विधि || Kalakand burfi recipe in Hindi

Shivani Saini — Sat, 19 Aug 2023 15:39:00 +0000

Kalakand burfi recipe : कलाकंद भारत की मशहूर मिठाइयों में से एक है। जो भारत की एक पारम्परिक मिठाइयों में से एक है। जिसे आप किसी भी खास अवसर या खास त्यौहार होली, दीवाली पर घर मे बना सकते हैं कलाकंद (Kalakand burfi recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट खुशबूदार मिठाइयों में से एक है। बहुत से लोग कलाकंद मिठाई को बड़े ही चाव से खाते हैं। कलाकंद बर्फी को भारत के साथ-साथ विदेशों में भी बहुत पसंद किया जाता हैं। कलाकंद (Kalakand burfi recipe) मिठाइयों की दुकान पे आसानी से उपलब्ध है लेकिन आप इसे घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। वैसे तो कलाकंद को कई तरीकों से घर मे बनाकर तैयार किया जाता है। आज हम जिस तरीके के कलाकंद (Kalakand burfi recipe) बनाने वाले हैं वह बहुत ही आसान और पारंपरिक है तो आइए जानते है कलाकंद बर्फी बनाने की विधि। (Kalakand burfi recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kalakand burfi recipe

दूध – 2 लीटर (फुल क्रीम)

चीनी – 1/2 कप (पाउडर)

नींबू का रस – 2 चम्मच

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

पिस्ते – 8 से 10

बादाम – 7 से 8

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बनाने की विधि || How to make Kalakand burfi recipe

कलाकंद (Kalakand burfi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर दूध को एक भगोने में डालकर गरम करने के लिए रखिए दूध में एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
भगोने का दूध जब हल्का ठंडा हो जाये तब दूध में नींबू का रस डालकर दूध को लगातार चलाते हुए दूध को फाड़ ले, इसके बाद एक सूती कपड़ा लेकर छैने को कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी को अलग निकाल दीजिए।
बाकी के एक लीटर दूध को एक कड़ाही में डालकर गैस पर रखे, दूध में उबाल आने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए आधा होने तक पकने दीजिए।
दूध जब पककर आधा रह जाये और दूध गाढ़ा हो जाये तब दूध में छैना मिला कर दूध को मावे जितना गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाये।
मावे के जैसे गाढ़ा होने पर दूध में चीनी, इलायची पाउडर मिक्स कर दूध को चमचे से चलते हुए तब तक पकाएं जब तक ये बर्फी जमने जितना गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
एक प्लेट में कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) जमाने के पहले से घी लगाकर तैयार रखें, इस प्लेट में दूध के मिक्सर को डालकर फैला दे और मिक्सर के ऊपर बारीक कटे बादाम और पिस्ते डालकर लगा दीजिए।
कलाकंद का मिक्सर जब प्लेट में ठंडा हो जाये तब इसे अपने पसन्द के अनुसार टुकड़ो में काट लीजिए।
तैयार कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) बनकर तैयार है कलाकंद बर्फी (Kalakand burfi recipe) को जब मन हो खाये। इस बर्फी को आप फ्रिज में 4 से 5 दिन स्टोर कर सकते हैं।

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उत्तराखंड की फेमस बाल मिठाई बनाने की विधि || Bal Mithai Recipe in Hindi

Shivani Saini — Tue, 10 Jan 2023 17:26:00 +0000

यदि आप भी मीठा खाने के शौकीन है और मीठे में हर बार कुछ नया अलग खाना पसंद करते हैं। तब उत्तराखंड की ये फेसम बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) आपके लिए बहुत अच्छा ऑप्शन है जिसे आप एक बार खाकर इसका स्वाद भूल नहीं पायेंगे। बाल मिठाई को आप इस होली में सभी को घर मे ही बनाकर खिला सकते हैं। बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) का स्वाद इतना लाजवाब है कि यह मिठाई सभी को उत्तराखंड की खूबसूरत वादियों की तरहा ही पसन्द आ जाये। बाल मिठाई उत्तराखंड कुमाऊँ प्रांत के अल्मोड़ा शहर की खास मिठाई है इसलिए इस शहर को भी बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) के नाम से जाना जाता है। चॉकलेट जैसी दिखने वाली बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) आप एक बार खाने के बाद सालों तक इसका स्वाद याद रखने वाले हैं तो आइए जानते हैं उत्तराखंड की फेमस बल मिठाई बनाने की विधि। (Bal Mithai Recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Bal Mithai Recipe

मावा – 2 कप

दूध – 1/2 कप

बूरा – 1 कप

नारियल का बुरादा – 1/2 कप

चोको पाउडर – 1 चम्मच

मीठी गोली – 2 चम्मच

चाशनी बनाने के लिए

चीनी – 1 कप

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बनाने की विधि || How to make Bal Mithai Recipe

उत्तराखंड की फेमस बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में मावे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भुने।

मावा भुनने के बाद मावे में चोको पाउडर डालकर मिक्स कर दे, चोको पाउडर मिक्स करने के बाद मावे में बूरा ओर नारियल का बुरादा डालकर मिक्स कीजिए।

इस मिक्सर को धीमी आंच पर ही रखें, इसके बाद मिक्सर में दूध डालकर मिलाये इस मिक्सर को लगातार चलाते हुए गाढ़ा कीजिए।

एक ट्रे में फॉयल पेपर लगाकर तैयार कीजिए, मिक्सर जब गधा हो जाये तब मिक्सर को ट्रे में डालकर फैला दीजिए।

इस ट्रे को 15 से 20 मिनट के लिए रख दीजिए, इसके बाद ट्रे से बर्फी को एक प्लेट में उलट दीजिए।

अब चाशनी बनाने के लिए किसी बर्तन को गैस पर रखें, बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डालकर मीडियम आंच पर चमचे से हिलाते हुए पकाये।

जब चाशनी एक तार की बन जाये तब गैस बंद कर दे और मिठाई के पीस को चाशनी में डुबोकर मीठी गोलिया लगाए, इसी प्रकार बाल मिठाई के सभी पीस को तैयार कीजिए।

उत्तराखंड की फेमस बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) बनकर तैयार है, बाल मिठाई (Bal Mithai Recipe) को जब आपका कगने का मन हो तब सर्व करें।

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स्वाद ऐसा की भूल नही पाएंगे स्वादिष्ट गाजर की बर्फी बनाने की विधि || Carrot burfi recipe in Hindi

Shivani Saini — Thu, 08 Dec 2022 18:29:00 +0000

गाजर का हलवा सर्दी के मौसम में बहुत ही आएसनी से बनायी जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। जिसे सर्दी के मौसम में हर घर मे जरूर बनाया जाता है। लेकिन आप अगर कुछ अलग ओर खास बनाना चाहते हैं तब आप मीठे में गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) सभी को एक बार बनाकर जरूर खिलाए। सचमुच यह मिठाई सबको बहुत पसंद आएगी तो आइए जानते हैं गाजर की बर्फी बनाने की विधि। (Carrot burfi recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Carrot burfi recipe

गाजर – 500 ग्राम

चीनी – 1 कप

मावा – 1 कप

दूध – 1 कप (फूल क्रीम)

काजू – 7 से 8

पिस्ते – 7 से 8

बादाम – 7 से 8

इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच

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बनाने की विधि || How to make Carrot burfi recipe

गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) बनाने के लिए गाजर को अच्छे से धोकर हल्का सा छिलका निकाल लेने के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए।

एक कड़ाही में दूध को उबलने के लिए रखिए दूध में जब उबाल आ जाये तब कद्दूकस किये गजरको दूध में डाल कर मिक्स करने के बाद बीच-बीच मे चलते हुए पकने दीजिए।

काजू, बादाम, पिस्ते को बारीक टुकड़ो में काट लीजिए।

गाजर में जब दूध अच्छी तरह से सुख जाए तब गाजर में 2 से 3 चम्मच घी डालकर मिलाइए गाजर को लगातार चलाते हुए भून लीजिए।

गाजर भून जाने के बाद चीनी डालकर मिक्स कीजिए गाजर का रस खत्म होने तक गाजर को पकाए।

जब गाजर का रस सुख जाए तब गाजर में मावा मिक्स कीजिए, इसके बाद गाजर को तब तक पकाये जब तक गाजर बिल्कुल ड्रॉइ न हो जाए।

गाजर जब ड्रॉइ हो जाये तब गाजर में इलायची पाउडर मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दीजिए।

एक प्लेट में पहले ही घी लगाकर रख लीजिए, इस प्लेट में गाजर का मिक्सर डालकर फेल लीजिए, इसके ऊपर कटे काजू बादाम पिस्ते डालकर फैला दीजिए।

गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) को ठंडा करने के लिए रख दीजिए, ठंडी हो जाने के बाद गाजर की बर्फी (Carrot burfi recipe) को मनपसंद आकर में काटकर परोसे।

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व्रत के लिए बनाये स्वादिष्ट मखाने की बर्फी || makhana burfi recipe in hindi

Shivani Saini — Fri, 30 Sep 2022 18:18:00 +0000

खाने की बर्फी को आप व्रत के लिए बनाकर तैयार कर सकते हो। नवरात्रि के व्रत में आप यह बर्फी एक बार बनाकर स्टोर कर सकते हो और जब भी आपका इन्हें खाने का मन हो परोसे। मखाने को बहुत ही शुद्ध आहार माना जाता है। आप सभी को यह मखाने की बर्फी बहुत ही पसन्द आने वाली है आप न सिर्फ मखाने के बर्फी को उपवास में बल्कि सामान्य दिनों में भी खाना बहुत ज्यादा पसंद करने वाले हैं। तो चलिए जानते हैं मखाने की बर्फी बनाने की विधि। (makhana burfi recipe)

यह जरूर पढ़ें : मिक्स हेल्दी फ्रुट चाट बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for makhana burfi recipe

मखाने – 50 ग्राम

मूंगफली – 1/2 कप

नारियल का बुरादा – 1/2 कप

दूध – 1 लीटर

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

चीनी – 1/2 कप

घी – 1 चम्मच

बर्फी को सजाने के लिए – बादाम, पिस्ता

यह जरूर पढ़ें : व्रत में खाये स्वादिष्ट और हेल्दी मखाना नमकीन।

बनाने की विधि || How to make makhana burfi recipe

मखाने की बर्फी (makhana burfi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट भून लीजिए।

मखानो के क्रिस्पी होने के बाद मखानों को कड़ाही से निकाल लीजिए।

इसके बाद मूंगफली को धीमी आंच पर हल्का से भून लीजिए, इसके बाद मूंगफली को प्लेट में निकल लीजिए।

नारियल के बुरादे को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लेने के बाद एक प्लेट में निकल लीजिए।

मूंगफली के दानों को मसल कर इनका छिलका निकाल लीजिए।

भुने मखानों को मिक्सी जार में डालकर बारीक पाउडर बना लीजिए, पाउडर को मिक्सी से निकाल ले और अब मिक्सी जार में मूंगफली के दानों का पेस्ट बनाकर तैयार कीजिए।

ऐसी कड़ाही में दूध को पकाने के लिए रखिए जब दूध पक कर गाढ़ा हो जाये तब दूध में चीनी डालकर पिघलाएं।

जब चीनी पूरी तरह घुल जाए तब इसमे एक चम्मच घी और इलायची पाउडर डालकर मिलाये, फिर इसमें बारीक पिसे मखाने, मूंगफली और नारियल का बुरादा मिला दीजिए।

कड़ाही मे इस मिक्सर को तब तक पकाएं जब तक यह जुड़ कर गूथ न जाये, जब यह मिक्सर आटे की तरह गूथ जाए तब घी लगी ट्रे में मिक्सर को फेल दीजिए।

मिक्सर को फैलाने के बाद इसके ऊपर से बारीक टुकड़ो में कटे बादाम और पिस्ते से सजाएं।

फिर इस मिक्सर को पंखे के नीचे सेट होने के लिए छोड़ दीजिए।

इसके बाद इस मिक्सर को टुकड़ो में काटिये, अब मखाने की बर्फी (makhana burfi recipe) बनकर तैयार है। जब भी आपका मन हो सर्व कीजिए।

यह जरूर पढ़ें : नवरात्रि व्रत में साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि।

गेहूँ के दलिये से बनी पंजाब की फेमस डोडा बर्फी रेसिपी || doda barfi recipe in hindi

Shivani Saini — Tue, 26 Jul 2022 04:28:00 +0000

डोडा बर्फी पंजाब की फेमस मिठाइयों में से एक है। यह मिठाई खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। अब डोडा बर्फी उत्तर भारत मे भी लगभग हर दुकान पर मिल ही जाती है। डोडा बर्फी को बनाने में काफी समय जरूर लगता है पर ये मिठाई सभी के मन को भा जाने वाली है। दूध और दलिये से बनी यह बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होती है। डोडा बर्फी को आप किसी भी खास त्यौहार तीज, रक्षाबंधन या जन्माष्टमी किसी भी त्योहार पर बना सकते है। तो आइए जानते है डोडा बर्फी बनाने की विधि।

यह जरूर पढ़ें : पनीर पकोड़ा बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for doda barfi

दलिया – 3 चम्मच

दूध – 4 कप

ताजा क्रीम – 1 कप

चीनी – 2 कप

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

घी – 1 बड़ा चम्मच

ड्राई फ्रूट – काजू, बादाम, पिस्ता

यह जरूर पढ़ें : खास त्यौहारों पर बनाये सेवई खीर बनाने की विधि।

बनाने की विधि || How to make doda barfi

सबसे पहले कड़ाही में घी डालकर गर्म कीजिये जब घी गरम हो जाये तब उसमें दलिया डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून कर कड़ाही से निकाल लीजिए।

इसी कड़ाही में दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं जब दूध गाढ़ा हो जाये तब इसमें ताजा क्रीम मिलाए ओर दूध को चलाते हुए पकाते जाए।

इसके बाद गाढ़े दूध में चीनी और दलिया डालकर पकाए जब चीनी मेल्ट हो जाये तब इलायची पाउडर मिलाए।

अब दूध को 20 मिनट पकाने के बाद फूड में बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए 10 से 15 मिनट पकाए।

जब ये मिक्सर कड़ाही में एक बड़ी लोई जैसे बन जाए, तब गैस बंद कीजिए और एक ट्रे में पहले से ही घी लगाकर रख लीजिए।

घी लगी ट्रे में इस मिक्सर को फैलाये और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का दबाए।

इसके बाद इस मिक्सर को बर्फी के आकार का काट लीजिए।

डोडा बर्फी बनकर तैयार है, डोडो बर्फी को ठंडी होने के बाद सर्व कीजिए।

यह जरूर पढ़ें : मावा के लड्डू बनाने की विधि।

बेसन की बर्फी रेसिपी || Besan ki Barfi Recipe in Hindi

Shivani Saini — Fri, 21 Jan 2022 05:01:00 +0000

उत्तर भारत की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है बेसन की बर्फी। बेसन से बनी बहुत सी मिठाई उत्तर भारत मे लोकप्रिय है जैसे बेसन के लड्डू, बेसन का हलवा, सोनपापड़ी इत्यादि। बेसन की बर्फी को बेसन की चिक्की के नाम से भी जाना जाता है। आप सभी बाजार से बेसन की बर्फी कई बार खायी होगीपर आज के टाइम पर मिलावट के जमाने मे जरूरी है शुद्ध और अच्छी बेसन की बर्फी घर पर ही बनाकर तैयार की जाए। बेसन की बर्फी बनाना बहुत आसान है। बेसन की बर्फी आप कुछ ही मिनटों में घर पर बनाकर तैयार कर सकते हो तो आइए जानते हैं बेसन की बर्फी बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Besan ki Barfi Recipe in Hindi

बेसन – 2 कप

घी – 1 कप

चीनी – 3 कप

इलायची पाउडर – 1 चम्मच

बादाम, काजू, पिस्ता – 1 कप (बारीक कटे)

बनाने की विधि || How to make Besan ki Barfi Recipe in Hindi

एक कड़ाही धीमी आंच पर रखे और इसमें बेसन डालकर कुछ देर के लिए हल्का सा रोस्ट होने तक भूने। (आंवले का चटपटा अचार बनाने की विधि)

इसके बाद बेसन में घी डालकर लगातार चलाते हुए सौंधी खुशबू आने के बाद काजू पिस्ता बादाम डालकर एक मिनट भुनने के बाद गैस बंद कर दे और बेसन को एक थाली में निकाल ले। (जच्चा के लिए इस आसान तरीके से बनाये हरीरा)

कड़ाही में चीनी डालकर आधा कप पानी डालकर चाशनी तैयार करे। (शकरकन्द का हलवा रेसिपी)

जब चाशनी दो टार की बन गयी हो तब इसे चेक करने के लिए चाशनी की एक बून्द को अंगूठा और उंगली के बीच रखकर चिपका कर देखिए अगर दो तार बन जाये तब ये चाशनी दो तार की बन कर तैयार है। (घर मे बुजुर्गों के लिए बनाये मेथी के लड्डू)

भुने बेसन को चाशनी में मिला दीजिये। जब बेसन चाशनी में अच्छे से मिक्स हो जाये तब ये बर्फी जमने के लिए एक दम तैयार है। (आलू बेसन का कोफ्ता बनाने की विधि)

गैस बंद कर दे एक ट्रे या थाली में घी लगाकर चिकना कर ले। बेसन का मिक्सर इस ट्रे में फैला दे। (बेसन का हलवा बनाने की विधि)

एक या आधा घण्टे के बाद जब मिक्सर जमने लगे तब इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स चिपकाकर चाकू से काट दे।

तैयार बर्फी को एयर टाइट कन्टेनर में भरकर स्टोर कर सकते हो। जब भी मन हो खाइये ओर सभी को खिलाइये।

अब सस्ते में बनाये सबसे अच्छी मिठाई मुंगफली की बर्फी रेसिपी || Mungfali ki barfi Recipe in Hindi

Shivani Saini — Tue, 11 Jan 2022 05:51:00 +0000

गरीबो का बादाम कहलाने वाली मूंगफली से आप सभी एक खास और अच्छी मिठाई बना सकते हो। अगर आपको पास काजू उपलब्ध नही है और आप काजू कतली बनाना चाहते है तो अब परेशान होने की जरूरत नही है आप सभी मूंगफली कतली या मूंगफली की बर्फी सभी को इन खास त्योहारों जैसे मकर संक्रांति, लोहडी पर बनाकर सभी को खिला सकते हो। मूंगफली की बर्फी का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है तो आइए जानते है मूंगफली की बर्फी बनाने की विधि।

यह जरूर पढ़ें : खस्ता और स्वादिष्ट ठंड के मौसम में सभी के मन को भाने वाली मूंगफली की कचौड़ी।

यह जरूर पढ़ें : ठंड के मौसम में गुड़ की चाय होती है बहुत ही हेल्दी आप भी पिये गुड़ की चाय।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mungfali ki barfi Recipe in Hindi

मूंगफली – 2 कप

चीनी – 1 कप

घी – 1 से 2 चम्मच

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

बादाम, पिस्ता – अपनी पसंद के अनुसार

यह जरूर पढ़ें : ठंड के मौसम में आपके घर मे भी बुजुर्ग कमर दर्द या घुटनो के दर्द से हो परेशान तब उन सभी को बनाकर खिलाये मेथी के लड्डू।

बनाने की विधि || How to make Mungfali ki barfi Recipe in Hindi

सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में मीडियम आंच पर मूंगफली डालकर हल्का से रोस्ट करके कड़ाही से एक प्लेट में निकाल लीजिये।

जब मूंगफली हल्की ठंडी हो जाए इनका छिलका अलग कर ले। (गाजर का हलवा रेसिपी।)

मूंगफली को मिक्सी या सीलबट्टे पर पीस ले मूंगफली को पिस्ते समय इसमे पानी की एक से दो बूंदे डाल लें जिससे मूंगफली का तेल न निकले।

अब मूंगफली की पाउडर को छननी से छान लें। मूंगफली के बड़े टुकड़े अलग निकाल ले।

तेज आंच पर कड़ाही गर्म करें और उसमें चीनी और आधा कप पानी डालें। (आंवले का मुररब्बा बनाने की विधि।)

जब चाशनी में उबाल आने लगे तब इसमे इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दे।

चाशनी को चलाते हुए पकाए जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब एक कटोरी पानी में चाशनी की एक बूंद डालकर चेक करें, अगर चाशनी जम जाए तो ये चाशनी एक दम पककर तैयार है।

चाशनी पकने के बाद मूंगफली का पाउडर चाशनी में चलाते हुए मिक्स करें।

इसके बाद एक चम्मच घी डालकर मिला दे। एक थाली में पहले से घी लगाकर तैयार करे।

तैयार मूंगफली के पेस्ट को घी लगाई थाली में डालकर फैला दीजिये।

इसके ऊपर बादाम पिस्ता के छोटे छोटे टुकड़े डालकर हाथो से दबाते हुए चिपका दे। (मार्किट जैसी चना दाल नमकीन।)

जब मूंगफली का पेस्ट थोड़ा ठंडा होने लगे तब इसे मन चाहे आकार में काटकर काजू की बर्फी तैयार कर ले।

अब ये मूंगफली की बर्फी या मूंगफली की कतली बनकर तैयार है इस मकर संक्रांति और लोहड़ी के खास अवसर पर सभी को बनाकर खिलाये।